¿Los argentinos saben de gastronomía?

Hace un tiempo Fondo de Olla tituló una nota: “Los argentinos no sabemos comer”. El tema despertó polémica, porque no todos aceptan que tenemos costumbres bochornosas como recocinar la carne, las pastas, el arroz.

Un relevamiento de PedidosYa vuelve sobre el tema pero con una óptica diferente.

Los datos se obtuvieron preguntando a más de 10.000 usuarios de PedidosYa y revelan resultados sorprendentes acerca de lo que los argentinos saben (o no) de comida. Más allá de que el sitio, una plataforma para pedir comida a través de Internet, señala que “el argentino se convirtió un experto cuando se trata de comida, debido a la incorporación de nuevos sabores en todo el mundo”, nosotros seguimos creyendo que esto no es tan así. Al contrario, nuestros compatriotas creen que se las saben todas pero hacen agua por todos lados. Esta empresa realizó una trivia denominada “Con la comida sí se juega”, en la que los usuarios tenían 30 segundos para responder a ocho preguntas.

“Los argentinos conocen su gastronomía, y tuvieron un alto porcentaje de respuestas acertadas cuando se preguntaba por conceptos como el dulce de leche (94%), el día de ñoquis (96%) ó sobre qué es una fugazzetta (94%)”, afirma PedidosYa. Y agrega que “también tuvieron un buen resultado para adivinar cómo se denominan los alimentos de una parrillada (88%), y en gastronomía internacional, supieron lo que contiene un arrolladito primavera (74%)”.

La pregunta mejor contestada fue “¿Qué es el arroz con leche?”, con un 97% de acierto. Sin embargo, cuando se preguntó el origen y la historia de ciertas comidas, el porcentaje no fue tan bueno. Tan sólo un 5% sabía cuál era el ingrediente principal de una sopa de hace 6000 años (hipopótamo), y un 12% acertó la edad de la goma de mascar más antigua del mundo (9000 años).

Más de 10 mil usuarios de PedidosYa respondieron sobre lo que conocen de cocina y nos arrojan resultados cuanto menos muy curiosos.

Conocemos a los vecinos, o, al menos, lo que comen: un 89% acertó cuál es la comida típica del Brasil, y un 77% cuál es el plato más conocido de Venezuela, aunque sólo un 32% sabía lo que quieren decir los uruguayos cuando comen una pizza “a caballo”.

Otros interesantes resultados fueron los siguientes: el 83% no supo adivinar de qué color era la zanahoria originalmente (violeta). Casi todos los encuestados saben que aún no existe un día en honor al budín de pan. Sólo un 20% conoce el origen de las empanadas. Más del 50% sabe las reglas a seguir cuando se come sushi.

La trivia fue desarrollada por el equipo de PedidosYa, e incluía preguntas y curiosidades sobre platos típicos, ingredientes y fechas especiales de comida en los países latinoamericanos en los que actualmente se encuentra presente la plataforma.

Lo que no se preguntó tiene que ver con aspectos que para los argentinos son una especie de tabú. Por ejemplo: ¿Por qué hay que comer la carne de vaca poco cocida y no onda suela de zapato como la mayoría de nuestra población? ¿Por qué no hay que ponerle queso a una pasta rellena y más aún si es con pescado? ¿Por qué el arroz del risotto debe estar al dente? ¿Por qué la pasta debe cocinarse al dente? ¿Por qué la carne de pato debe estar bleu y no muy cocida? Estas y otras preguntas denotan que más allá de sus conocimientos, que los pueden tener en algunos casos, los argentinos siguen cometiendo sacrilegios inaceptables a la hora de cocinar sus alimentos. De manera que hay que seguir haciendo docencia, no queda otra.