Será una noche muy especial la del próximo martes 28 de abril en Winston Club. Por única vez y solo para 18 comensales. habrá una cata guiada de cuatro vinos, incluyendo Viñas Feroces (elaborado en España por la Bodega Ribera del Cuarto), y un menú de pasos a cargo de chef de la casa, Jonás Alba.
El martes 28 del actual, habrá una cata guiada y menú de pasos en el living de Winston Club. Ese día se hará presente el enólogo español César León, quien dirigirá una cata de cuatro vinos, invitado por la Bodega Ribera del Cuarzo, ubicada en Valle Azul, provincia de Río Negro.
Además de vinos de producción local, se presentará el primer vino elaborado por esta firma en Roja Alavesa (España), un blend de Tempranillo con aportes de otras cepas como Graciano y Viura.
El menú preparado por el chef anfitrión, Jonás Alba, constará de los siguientes pasos:
1.Milhojas de mandioca, alioli de sésamo, hierbas frescas y barbacoa asiática. Ribera Clásico Pátinas Blancas 2025.
El chef anfitrión de la casa, Félix Babini, recibirá el jueves 28 de mayo a Juan Pedro Rastellino para dar forma a un menú de pasos construido a partir de la materia prima de La Filiberta, proyecto impulsor de #SomosHumedal y pioneros en la cría de búfalos en Entre Ríos.
L'Atelier Bistró anuncia una nueva fecha de su ciclo de "Menú Degustación 2026", una propuesta que reúne cocina francesa y vinos especialmente seleccionados para la ocasión. En este caso de la Bodega Ernesto Catena Vineyards.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
Foto: Facundo Manoukian
