A partir del 10 de abril reabre O-Satori, el omakase ubicado en el Nivel 23 del Marriott Buenos Aires Downtown. Se trata de un exclusivo espacio, donde la gastronomía japonesa se combina con una de las vistas más imponentes de la ciudad, junto a la piscina del hotel.
Los omakase siguen ofreciendo experiencias únicas, en los cuales el factor sorpresa cobra verdadero protagonismo. Para quienes no conocen el concepto, podemos definirlo como lo que los franceses llaman "menú confiance", en los cuales uno deposita toda su confianza en el chef sobre lo que va a comer (en este caso el itamae o sushiman).
Se trata de degustaciones por pasos, que pueden variar diaria, semanal o mensualmente, según lo que el mercado de pescados y frutos de mar ofrece en cada momento.
Por lo general, el omakase tiene no menos de una docena de pasos, que pueden ser algunos más, que son suficientes para saciar tu apetito y, a veces, te dejan esa agradable sensación de no querer que terminen nunca. Tanto es el disfrute y la atención que uno recibe.
En el caso de O-Satori, la experiencia se revaloriza por su ubicación que nos permite contemplar uno de los panoramas más imponentes de la ciudad, con el Obelisco en primer plano. Es que, además del gusto y el olfato, la vista cobra también protagonismo por la altura privilegiada en que el itamae nos recibe con su propuesta de degustación delicada y creativa.
Todo se inicia con una previa que nos permite conocer parte de la historia y arquitectura de estas cúpulas emblemáticas de Buenos Aires, acompañado por un cocktail de bienvenida.
La palabra "Satori", en japonés, refiere a una experiencia que no puede ser descripta con palabras, hay que vivirla y disfrutarla con todos los sentidos. Nada más cierto y descriptivo.
Ya instalados frente a la barra, los comensales pasan a disfrutar de la experiencia omakase, destinada a apenas 14 comensales. O-Satori propone una experiencia sensorial pensada para descubrir los sabores de la gastronomía japonesa desde otra óptica.
O- Satori - Carlos Pellegrini 551, Buenos Aires (Hotel Marriott Buenos Aires Downtown). Teléfono: 011 4348 5000. Reservas: osatori.meitre.com - Horarios: viernes y sábados por la noche. Información: o-satori@buenosairesmarriott.com - Instagram: @osatoribsas
De los 1.878 restaurantes reconocidos con el "Thai Select" en el mundo, solo uno está en Buenos Aires. Punch Curry Bar recibió la certificación oficial del gobierno tailandés después de años construyendo una propuesta que entendió algo fundamental en la cultura gastronómica: la autenticidad no se adapta, se sostiene.
De Palermo al Bajo, sin escalas. Surgen muchas veces nuevas alternativas de cambio y eso es lo que hizo Aldo Graziani, que había iniciado su aventura gastronómica precisamente en su local de la calle Moreno. Ahora, abrió el nuevo Aldo's en la calle Azopardo. La definen como una brasserie de cocina porteña, con parrilla, horno de barro a leña y, tratándose de un reconocido sommelier, con cava exclusiva.
Los días miércoles 10 y jueves 11 de junio, a las 20:30, La Pescadorita recibirá al reconocido chef Darío Gualtieri para una cena especial por pasos, centrada en pescados y mariscos de la Patagonia, maridada con vinos Luigi Bosca.
