A partir del 10 de abril reabre O-Satori, el omakase ubicado en el Nivel 23 del Marriott Buenos Aires Downtown. Se trata de un exclusivo espacio, donde la gastronomía japonesa se combina con una de las vistas más imponentes de la ciudad, junto a la piscina del hotel.
Los omakase siguen ofreciendo experiencias únicas, en los cuales el factor sorpresa cobra verdadero protagonismo. Para quienes no conocen el concepto, podemos definirlo como lo que los franceses llaman "menú confiance", en los cuales uno deposita toda su confianza en el chef sobre lo que va a comer (en este caso el itamae o sushiman).
Se trata de degustaciones por pasos, que pueden variar diaria, semanal o mensualmente, según lo que el mercado de pescados y frutos de mar ofrece en cada momento.
Por lo general, el omakase tiene no menos de una docena de pasos, que pueden ser algunos más, que son suficientes para saciar tu apetito y, a veces, te dejan esa agradable sensación de no querer que terminen nunca. Tanto es el disfrute y la atención que uno recibe.
En el caso de O-Satori, la experiencia se revaloriza por su ubicación que nos permite contemplar uno de los panoramas más imponentes de la ciudad, con el Obelisco en primer plano. Es que, además del gusto y el olfato, la vista cobra también protagonismo por la altura privilegiada en que el itamae nos recibe con su propuesta de degustación delicada y creativa.
Todo se inicia con una previa que nos permite conocer parte de la historia y arquitectura de estas cúpulas emblemáticas de Buenos Aires, acompañado por un cocktail de bienvenida.
La palabra "Satori", en japonés, refiere a una experiencia que no puede ser descripta con palabras, hay que vivirla y disfrutarla con todos los sentidos. Nada más cierto y descriptivo.
Ya instalados frente a la barra, los comensales pasan a disfrutar de la experiencia omakase, destinada a apenas 14 comensales. O-Satori propone una experiencia sensorial pensada para descubrir los sabores de la gastronomía japonesa desde otra óptica.
O- Satori - Carlos Pellegrini 551, Buenos Aires (Hotel Marriott Buenos Aires Downtown). Teléfono: 011 4348 5000. Reservas: osatori.meitre.com - Horarios: viernes y sábados por la noche. Información: o-satori@buenosairesmarriott.com - Instagram: @osatoribsas
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
