A partir del 10 de abril reabre O-Satori, el omakase ubicado en el Nivel 23 del Marriott Buenos Aires Downtown. Se trata de un exclusivo espacio, donde la gastronomía japonesa se combina con una de las vistas más imponentes de la ciudad, junto a la piscina del hotel.
Los omakase siguen ofreciendo experiencias únicas, en los cuales el factor sorpresa cobra verdadero protagonismo. Para quienes no conocen el concepto, podemos definirlo como lo que los franceses llaman "menú confiance", en los cuales uno deposita toda su confianza en el chef sobre lo que va a comer (en este caso el itamae o sushiman).
Se trata de degustaciones por pasos, que pueden variar diaria, semanal o mensualmente, según lo que el mercado de pescados y frutos de mar ofrece en cada momento.
Por lo general, el omakase tiene no menos de una docena de pasos, que pueden ser algunos más, que son suficientes para saciar tu apetito y, a veces, te dejan esa agradable sensación de no querer que terminen nunca. Tanto es el disfrute y la atención que uno recibe.
En el caso de O-Satori, la experiencia se revaloriza por su ubicación que nos permite contemplar uno de los panoramas más imponentes de la ciudad, con el Obelisco en primer plano. Es que, además del gusto y el olfato, la vista cobra también protagonismo por la altura privilegiada en que el itamae nos recibe con su propuesta de degustación delicada y creativa.
Todo se inicia con una previa que nos permite conocer parte de la historia y arquitectura de estas cúpulas emblemáticas de Buenos Aires, acompañado por un cocktail de bienvenida.
La palabra "Satori", en japonés, refiere a una experiencia que no puede ser descripta con palabras, hay que vivirla y disfrutarla con todos los sentidos. Nada más cierto y descriptivo.
Ya instalados frente a la barra, los comensales pasan a disfrutar de la experiencia omakase, destinada a apenas 14 comensales. O-Satori propone una experiencia sensorial pensada para descubrir los sabores de la gastronomía japonesa desde otra óptica.
O- Satori - Carlos Pellegrini 551, Buenos Aires (Hotel Marriott Buenos Aires Downtown). Teléfono: 011 4348 5000. Reservas: osatori.meitre.com - Horarios: viernes y sábados por la noche. Información: o-satori@buenosairesmarriott.com - Instagram: @osatoribsas
El chef anfitrión de la casa, Félix Babini, recibirá el jueves 28 de mayo a Juan Pedro Rastellino para dar forma a un menú de pasos construido a partir de la materia prima de La Filiberta, proyecto impulsor de #SomosHumedal y pioneros en la cría de búfalos en Entre Ríos.
L'Atelier Bistró anuncia una nueva fecha de su ciclo de "Menú Degustación 2026", una propuesta que reúne cocina francesa y vinos especialmente seleccionados para la ocasión. En este caso de la Bodega Ernesto Catena Vineyards.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
