La propuesta, guiada por el fromelier del lugar, consiste en un acercamiento al producto a través de distintas degustaciones. Estará disponible del jueves 26 al sábado 28 desde las 18:30.
El proyecto, encabezado por Facundo Berti en la cocina y Ezequiel Cunzolo en la barra, desarrolla una carta donde el queso estructura el recorrido. En este marco, la experiencia incluye dos opciones: un plato de quesos con dos copas de vino a $ 40.000 y una tabla de doce variedades con dos copas a $ 95.000.
A esto se suma un blind tasting de tres piezas, orientado a reconocer perfiles y texturas. Entre las elecciones aparecen elaboraciones de Piedras Blancas, Fermier, Vaquero y Toro Azul, presentadas con acompañamientos pensados para cada caso. El circuito se completa con etiquetas de Luigi Bosca, Etchart y Pastoral, junto a destilados de Chivas Regal.
La propuesta se integra a la identidad del espacio, donde la carta de quesos recorre regiones y variedades con foco en productores y trazabilidad. Un recorrido que articula producto y servicio en un formato que invita a explorar y compartir.
Porte Bar - Dirección: Azcuénaga 1268, Recoleta. Teléfono: 011 5937-1570. Días y horario: del jueves 26 al sábado 28 de marzo desde las 18:30. Instagram: @porte.bar
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
