Qué menú el de marzo en Winston Club. Cuatro pasos creados por el chef Jonas Alba, que cada mes nos sorprende con un paso más adelante. Vayan reservando nomás.
Agua de tomates y alga wakame, chutney de tomates reliquia, albahaca thai, manzana verde orgánica, sal de algas ahumadas, higos frescos y aceite verde. Chardonnay 2025, Las Huertas - Viña Los Vascos, Rothschild - Valle de Colchaguan (Chile).
Segundo paso: carpaccio de asadito.
Asadito Argentino Las Dinas, pickles de pepino blanco, tzatziki, flor de hinojo, gremolata de naranja, emulsión de pimientos rojos asados y pan de manteca. Blend Tinto 2018, Matervini - Chacayes, Valle De Uco.
Tercer paso: rellena de ossobuco braseado y queso Tala El Abascay, crema de quesos, gírgolas salteadas, aceite de trufa, demiglace, salsa verde, manteca de salvia y pangrattato. Cabernet Sauvignon 2023, Las Huertas - Viña Los Vascos, Rothschild - Valle de Colchagua (Chile).
Prepostre: granita de hojas de higuera y cardamomo.
Postre: duraznos flambeados
Toffee de dulce de leche, crema de mascarpone y pimienta rosa, menta. limoncello, mermelada de duraznos, tierra de cacao y algarroba. Sauvignon Blanc 2025, Las Huertas - Viña Los Vascos, Roth.
Valor del cubierto: sin maridaje $ 85.000 por persona. Con maridaje de Casa Pirque $ 55.000
Winston Club - Dirección: Guido 1962, Recoleta. WhatsApp: 11 2654-0588. Horario: tanto para bar como living, de lunes a sábados de 19:00 a 00:30 AM. Reservas: IG: @winston.club - Web: www.winston-club.com
Cuenta Rodrigo Sturtz, cocinero residente en Córdoba y exjefe de cocina de Café San Juan La Cantina, que siempre queso tener un espacio de street food inspirado en lugares como los que él visitaba en la Zona Sur del Conurbano bonaerense. Y finalmente lo pudo lograr en la localidad de Travesía, en Traslasierra. Se llama "El Chulengo", donde ofrece un menú fijo basado en "Arrancuzis", "Sanbuches", "A la Tablita" y un postre, según el lenguaje simpático que utiliza Rodrigo.
Desde el domingo 8 de marzo, el restaurante liderado por el chef Gustavo Portela incorpora un almuerzo dominical con un menú de asado completo a $ 40.000 por persona.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires ofrecerá un menú creado por el chef Diego Irato, en homenaje al Día Internacional de la Mujer. La propuesta comienza con una copa de bienvenida, y continúa con un menú de cuatro pasos, con vinos de la Bodega Catena Zapata.
