En ocasión de visitar días pasado el Restaurante Bochinche, tuvimos la chance de probar Viña 13 Ancellotta, un "best buy" de Bodega Putruele. Del Valle de Tulum, provincia de San Juan, sin paso por madera y sumamente versátil para acompañar, en general, cualquier tipo de comidas.
Sabemos que siempre hay dudas y discrepancias acerca del origen de las cosas, más aún si se trata de cepas antiguas, aunque en este caso en particular no lo suficiente como para considerarla milenaria.
La uva Ancellotta, según su nombre, nos remite inequívocamente a Italia, en la región de Emilia Romagna. Sin embargo, algunos historiadores consideran que su origen está en la zona de Shiraz, en la antigua Persia, hoy la convulsionada Irán.
Más allá de que curiosamente se halla poco difundida, esta cepa cuenta en el país con 2.043 hectáreas, distribuidas en 14 provincias. San Juan, por caso, posee un total de 246 hectáreas.
Muchas veces hemos encontrado a la cepa en vinos de corte, aunque por fortuna también hay excepciones que confirman la regla. Es el caso de Viña 13, una línea de Bodega Putruele, que cuenta asimismo con un Cabernet Franc.
Días pasados, pudimos conocer el Viña 13 Ancellotta, un varietal 100% que no tiene paso por madera y que resultó ideal para acompañar los platos pedidos en Bochinche, el nuevo restaurante de Chacarita: https://www.fondodeolla.com/nota/20289-bochincheros/
Las uvas provienen del Valle de Tulum, a 700 metros sobre el nivel del mar. El vino tiene estiba en botella durante 15 meses; se destaca principalmente la fruta propia de la tipicidad de la cepa. Y su graduación alcohólica alcanza al 13.0%.
PALABRA DE ENÓLOGO
Vista: color rojo rubí, intenso y brillante, con tonalidades violáceas que marcan untuosidad.
Aroma: se perciben notas de flores blancas, frutos rojos como frambuesa y ciruela negra, acompañado de notas minerales como tierra húmeda, y regaliz.
Boca: es un vino de entrada intensa, con personalidad compleja, estructurado reflejando en el sabor las frutas encontradas en sus aromas. Es persistente, con final largo, haciéndolo un vino que te invita a volver a tomar.
Recomendación: se sugiere pasar el vino por un decanter durante 20 minutos, para liberar el potencial aromático y lograr una separación de posibles sedimentos.
El 23 y 24 de abril, el Marriott Buenos Aires Downtown será sede de una nueva edición del evento que reúne a los Malbec de "impacto positivo": vinos orgánicos y sustentables. Más de 15 bodegas y 60 vinos para degustar y descubrir el crecimiento del vino orgánico en la Argentina.
Desde la Patagonia, una de las regiones más australes del mundo, el Malbec encuentra una expresión propia: más fresco, equilibrado y elegante. Tres etiquetas de Bodega Del Fin Del Mundo, pionera en la región de San Patricio del Chañar, para descubrir su identidad.
La iniciativa alcanza 35 espacios gastronómicos y más de 40 vinotecas en todo el país, con beneficios exclusivos para consumidores durante el mes de abril.
