Lo que comenzó como un viaje de amigos a través del Chinatown de Nueva York y una fascinación compartida por los dumplings, hoy cumple 8 años consolidado como un referente indiscutido de la cocina asiática en Buenos Aires.
KOI, el proyecto nacido de la audacia de un grupo de amigos sin experiencia previa en gastronomía, celebra su aniversario con nuevas aperturas y la planta de producción de cocina asiática más grande y tecnológica del país.
Una historia de amistad y resiliencia: fundada el 3 de marzo hace ocho años atrás por Juan Manuel López, Nicolás Wolf (chef), Sebastián Choina y Delfina Spadavecchia, KOI nació bajo la premisa del pez que le da nombre: nadar contra la corriente.
Dumplings de pollo al curry.
Tras incursionar en rubros tan diversos como la fabricación de remeras, puestos de choripanes y la gestión de hostels en Palermo, el grupo decidió apostar por un concepto entonces inexplorado en la ciudad: la unión de dumplings y cerveza artesanal.
Hoy, la marca ha evolucionado hasta convertirse en un ecosistema gastronómico que fusiona arte, música y un ambiente en el que buscan que la estética de sus locales, sea tan protagonista como sus platos.
Dumplings provoleta kimchi.
En el marco de su 8° aniversario, Grupo KOI anuncia un ambicioso plan de aperturas y eventos:
Celebración de Aniversario: Cumple Koi - El próximo viernes 6 de marzo se llevará a cabo el festejo oficial en (Local Palermo / Cabrera), donde la música y la gastronomía serán los ejes centrales.
Nuevas Sedes: la marca llegará próximamente a Alto Avellaneda y Maschwitz (Quo Containers) expandiendo su huella fuera de la Capital Federal.
Renovación en Vía Viva: El concepto de bao Burger, se transforma para integrarse plenamente a la Experiencia KOI en el polo gastronómico de Belgrano.
Presencia en Eventos: KOI volverá a decir presente en el festival Lollapalooza, llevando sus clásicos a los miles de fanáticos del festival.
La creatividad del chef ejecutivo y la planta de producción de cocina asiática con mayor tecnología en la Argentina, hacen que no solo garanticen la estandarización de la calidad, sino que permite a KOI abastecer su creciente red de locales con la frescura y sabor que los caracteriza.
La propuesta gastronómica de KOI se mantiene fiel a sus pilares, destacándose el Ramen tonkotsu como el favorito absoluto del público.
Los dumplings de cerdo, el bao de bondiola y el de pollo panko se han convertido en ítems de culto que, según sus fundadores, "nunca se fueron y nunca se van a ir".
Para maridar, la casa recomienda su selección de cervezas artesanales, su limonada o la coctelería de autor, encabezada por el hit Sex & Koi.
EN SAN VALENTIN
Para el próximo Día de San Valentín, la marca ofrecerá un producto especial: "Taiyakis del Amor". La propuesta incluye dos takyakis rellenos + una deco cute y romántica.
También habrá un postre de edición especial, exclusivo para el sábado 14 de febrero, que es obsequio de la casa. Con o sin reserva.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
