Donde la cocina se encuentra con la coctelería y la música
Martes, 2 de diciembre de 2025
Inspirado en los kissa bars japoneses (espacios dedicados a la escucha atenta de vinilos), mañana abrirá sus puertas este lugar que propone un ambiente enfocado en el sonido de alta fidelidad y una propuesta de coctelería y cocina moderna.
El proyecto fue concebido por Luis Lenkiewicz quien, tras una trayectoria en tecnología y hospitalidad, lanza este nuevo proyecto que fusiona la filosofía zen de los kissaten con un sistema de audio analógico de primer nivel.
El lugar, diseñado por la arquitecta Olivia Lenkiewicz, tiene capacidad para 18 personas. Su interior fue revestido en madera y materiales acústicos, que optimizan el espacio para funcionar como una caja de resonancia.
La iluminación y las texturas, se seleccionaron para generar una atmósfera íntima y contemplativa. La experiencia sonora y visual se completa con un sistema de audio de alta fidelidad.
Inspirado en bares de escucha de Nueva York, Berlín, Londres y kissa japoneses clásicos, Roman abre sus puertas con su propia personalidad. La propuesta gastronómica combina técnica contemporánea y alma asiática en platos y platitos pensados para compartir.
Por ejemplo, fermentos, hierbas frescas y contrastes de texturas definen un menú de cocina asiática, que también cruza lo vegetal y lo umami, con el asesoramiento de Facundo Olabarrieta y Agustin Biondi, de Proyectil, mientras la cocina está liderada por Mercedes Femenia.
La barra, con coctelería de autor inspirada en Oriente y clásicos reinterpretados, fue desarrollada bajo la guía de Federico Cuco y ejecutada por el bartender Álvaro Rosales. Además, una cuidada selección de vinos y whiskies -incluidos algunos japoneses- acompañan el espíritu del lugar. La música en Roman Kissa Bar recorre jazz, funk, soul, downtempo, ambient y clásicos del rock & pop.
Roman Kissa Bar - Dirección: Gurruchaga 1916 - Palermo Soho. Con reservas con Woki, y también sin reservas - Horarios: miércoles a sábados, de 19:00 a 01:00 AM. IG: @roman.kissabar
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
