De la mano de los chefs Charly Díaz y Jhon Cifuentes, el flamante espacio reafirma una propuesta de cocina de mar y sushi nikkei, pescados a las brasas de quebracho colorado y creaciones con sello propio.
La Pescadería inaugura su segundo local ampliando el proyecto que los chefs Charly Díaz y Jhon Cifuentes iniciaron en Núñez. La carta del nuevo espacio mantiene el espíritu del local de origen, con novedades que suman a su propuesta nuevas creaciones.
Entre ellas, se encuentra el "Ceviche JAPO", preparado con pesca del día y langostinos en leche de tigre oriental, semillas de sésamo, cebolla de verdeo y ají dulce.
En el cierre dulce se incorporan un soufflé de mango, torta vasca, torta tres leches de Bailey's y mousse de chocolate. Cabe resaltar que la variante de menú libre se replica en esta sucursal, un clásico de la marca. Esta propuesta permite degustar distintas opciones las veces que se desee, incluyendo ceviches, piezas de sushi, platos elaborados y pescados a la parrilla. La carta conserva su clásico sushi nikkei, además de los pescados a las brasas de quebracho colorado.
La Pescadería - Dirección: Ciudad de la Paz 290, CABA. Horarios: martes a domingos, de 20:00 a 00:00. IG: @lapescaderiacocinademar
El chef anfitrión de la casa, Félix Babini, recibirá el jueves 28 de mayo a Juan Pedro Rastellino para dar forma a un menú de pasos construido a partir de la materia prima de La Filiberta, proyecto impulsor de #SomosHumedal y pioneros en la cría de búfalos en Entre Ríos.
L'Atelier Bistró anuncia una nueva fecha de su ciclo de "Menú Degustación 2026", una propuesta que reúne cocina francesa y vinos especialmente seleccionados para la ocasión. En este caso de la Bodega Ernesto Catena Vineyards.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
