Antigal Winery & Estates, uno de los primeros establecimientos vitivinícolas de la Argentina, celebra el Día internacional de Chardonnay. Esta fecha rinde homenaje a una de las variedades más apreciadas en el mundo del vino, reconocida por su versatilidad, complejidad aromática y excelente potencial de guarda, además de su gran capacidad de maridar con una amplia diversidad de platos.
"UNO Chardonnay proviene de uvas de las fincas en el Valle de Uco con diversidad de alturas y terroirs", señala Paula González, enóloga de la bodega mendocina.
Asimismo, describe a este vino de la siguiente manera: "A la vista es de color amarillo pálido, con reflejos dorados, brillante y limpio mientras que, en nariz, despliega una atractiva paleta aromática que combina frutas como manzana verde, pera, mango, y banana, acompañadas por delicadas notas florales y manzanilla".
Agrega que "su breve paso por barrica aporta sutiles toques de vainilla y coco, que realzan su complejidad. En boca, ofrece una entrada fresca, con una leve sensación de dulzura, acidez equilibrada y sabores definidos a fruta blanca. Es un vino de buen volumen y estructura media, que se destaca por su elegancia y armonía".
Las uvas se cosechan en las primeras horas del día. Una vez recibidas en bodega, se colocan en cámaras de frío durante 24 horas. Luego, se prensan suavemente y una parte se deja reposar brevemente para ganar complejidad.
La fermentación se realiza mayormente en tanques de acero inoxidable, con un pequeño porcentaje en barricas de roble francés, manteniendo temperaturas controladas para resaltar los aromas. El vino permanece sobre sus lías para lograr mayor cuerpo y una textura más envolvente.
Bodega El Esteco anuncia el lanzamiento de Don David Red Blend, un nuevo corte tinto nacido en Cafayate a partir de uvas procedentes de viñedos de altitud extrema.
El sommelier Patricio Zárate, a quien conocemos desde sus comienzos junto a su hermano Diego, ambos de la ciudad de La Plata, viene desarrollando una impresionante carrera en Europa. Ahora, para rubricarlo, acaba de salir tercero en el 18° Premio Vila Viniteca Cata por Parejas, en Barcelona. Así, Patricio es el primer compatriota en acceder al podio de uno de los concursos más difíciles y competitivos de Europa.
En ocasión de visitar días pasado el Restaurante Bochinche, tuvimos la chance de probar Viña 13 Ancellotta, un "best buy" de Bodega Putruele. Del Valle de Tulum, provincia de San Juan, sin paso por madera y sumamente versátil para acompañar, en general, cualquier tipo de comidas.
