Con un homenaje texano a lo grande, la sucursal de la Costanera de Ribs al Río ofrecerá una experiencia distinta a lo habitual y por única vez: Beef Ribs de carne vacuna.
El próximo domingo 27 de abril, Ribs al Río convertirá su sucursal de la Costanera en un rincón del sur de los Estados Unidos para rendirle tributo a su plato estrella texano.
Con motivo de celebrarse el Día de las Ribs, ofrecerá por única vez una edición especial de Beef Ribs -de vaca- que sorprenderá por su tamaño, sabor y potencia visual: más grandes y con más hueso que las clásicas de cerdo.
Desde las 4 AM, el pitmaster encenderá el ahumador para darle a este corte un tratamiento artesanal que dará como resultado unas ribs jugosas, ahumadas a la perfección y servidas al mediodía, en su punto justo.
El secreto de Ribs al Río es la materia prima de calidad superior utilizada, las técnicas artesanales, un rub secreto de especias y proceso de ahumado, que puede extenderse de 8 a 12 horas, con leña de quebracho y espinillo a más de 100° C, lo que garantiza un producto de calidad y lleno de sabores con impronta texana.
Cada rib presenta el distintivo smoke ring, su tentador color rosa, que delata la cocción justa en ahumador, imposible de replicar con otros métodos. Pero la propuesta no termina ahí, porque habrá tacos, sándwiches ahumados, entradas y guarniciones completan una carta pensada para disfrutar frente al río.
Ribs al Río - Dirección: Avenida Costanera Rafael Obligado N° 7010, Costanera Norte. IG: @ribsalrio
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
El chef Jonás Alba presentó su nuevo menú degustación, que estará vigente durante todo el mes de abril y los primeros días de mayo, en el Living de Winston Club.
Este miércoles 15 de abril, en Dashi Alcorta habrá por única vez una fusión de dos culturas gastronómicas que parecen lejanas, pero que realmente no lo son tanto. Roberto Nishida, itamae de la casa, junto a la jefa de cocina, Carina Ramírez, recibirán a Flor Rodríguez, chef y propietaria del Restaurante "El Nuevo Progreso", en Tilcara, provincia de Jujuy. "Maki Maki", el concepto bajo el cual se engloba el menú, alude que esta palabra japonesa que significa "rollo" o "enrollar", y que, por su parte, alude a "manos" en la lengua quechua.
