En La Piccola, la pasta hecha a mano es la gran protagonista. Cada día se elabora artesanalmente, respetando las recetas tradicionales. También hay antipasti y platos principales con carnes. Ya abrió el primer local de una futura cadena en expansión (en el mismo lugar donde funcionaba Il Gran Caruso.
La pasta es una pasión italiana que, por ende, se ha trasladado a nuestro país de la mano de los inmigrantes que llegaron desde distintas regiones de la península.
Lejos de la mala fama que pretenden imponer los que no consumen hidratos de carbono, es una comida sana y sencilla pero que tiene sus secretos, que muchas veces pasan de generación en generación.
Sobre la base de una propuesta con variedad de pastas, además de platos identificados con la culinaria italiana, surge ahora lo que promete ser una cadena en expansión, por un grupo con 36 años de trayectoria en la escena gastronómica porteña, creador de marcas reconocidas como La Parolaccia, La Bistecca y Mare by Fran Rosat.
Este primer restarurante está ubicado en el local que ocupara en su momento Il Gran Caruso. La carta comienza con una selección de antipasti, como fainá con stracciatella e prosciutto, o con funghi e gorgonzola; melanzane parmigiana; burrata e pomodoro; arancini, y vitel toné.
Hay un menú que incluye 20 opciones de pastas, entre las cuales están los ravioloni di brasato con salsa boscaiola; pappardelle con crema de funghi y aceite de trufa; spaghetti alla carbonara; tonnarelli cacio e pepe; gnocchi soufflé di spinaci, y rigatoni spicy vodka.
Y entre los secondi piatti ofrecen opciones como la trucha patagónica con puré cremoso de boniato; la milanesa alla parmigiana con papas fritas o a la fugazzetta; pollo alla casseruola, y cotoletta di maiale (cerdo) con rúcula, tomates cherry y parmesano.
Y para la hora del postre, hay tiramisú clásico; panqueques de dulce de leche con helado de crema "Jersey"; soufflé de dulce de leche; meringatta con helado de crema y frutillas, o flan de claras.
La Piccola - Italian Pasta - El Salvador 5801, Palermo Hollywood. Reservas vía WhatsApp: +54 11 5829 2222. IG: @lapiccola.ba
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires ofrecerá un menú creado por el chef Diego Irato, en homenaje al Día Internacional de la Mujer. La propuesta comienza con una copa de bienvenida, y continúa con un menú de cuatro pasos, con vinos de la Bodega Catena Zapata.
La sucursal de Costanera Norte de Ribs al Río, será escenario de una nueva edición del certamen que reúne a los mejores ahumadores del país. Será el próximo 28 de marzo, de 12:00 a 00:00.
Ubicado en un edificio histórico, Raíces Cocina Casera revaloriza la gastronomía típica argentina desde una mirada contemporánea. Con una propuesta liderada por la chef Fernanda Tabares, el restaurante combina memoria y sabores en una carta amplia que recorre la gastronomía de nuestros hogares. Tradición y remembranzas.
