Bodega Andeluna celebra a la variedad con la que, en sus más de 20 años de historia, ha ganado un lugar de referencia elaborando vinos varietales de Cabernet Franc. El 4 de diciembre es el día de esta en crecimiento, y la bodega mendocina presenta su Andeluna Blanc de Franc cosecha 2024.
"Andeluna Blanc de Franc es una apuesta jugada de la bodega al mostrar una interpretación diferente del Cabernet Franc de Gualtallary", afirma David Gargantini, segundo enólogo de Andeluna.
"La arquitectura de este vino empieza en el viñedo. En el cuartel que tenemos seleccionado trabajamos en los meses de poda, en junio del año anterior, para ir definiendo el perfil. Se realiza una cosecha temprana, un mes antes de que alcance el punto de madurez para la elaboración de un vino tinto, para que mantenga la frescura de la acidez natural", explica el enólogo.
"Este vino nace de una uva tinta elaborada como una blanca, tiene un prensado suave y después desborre y, con la menor intervención posible, buscamos que mantenga las características del lugar - con esa frescura, fruta, especias y flora autóctona - y que no pierda la expresión varietal de Cabernet Franc", describe Gargantini.
"Es fresco, versátil, elegante y de buena estructura, y viene a redefinir paradigmas del Cabernet Franc de altura", afirma.
Y agrega que es "muy expresivo, atractivo desde la vista hasta la boca, con fruta roja como frutilla, notas especiadas, algunas notas de morrón sin ser invasivas, notas herbales de flora autóctona y una entrada sucrosa suave, de buen paladar. Puede acompañar frutos de mar, ensaladas, platos livianos y grandes momentos".
Andeluna es una bodega pionera en haber distinguido al Cabernet Franc como varietal para vinos de alta gama, ya en el año 2003 comenzó con las primeras vinificaciones obteniendo resultados sobresalientes.
Desde el año 2012, la bodega realiza un trabajo de investigación precisa en viticultura en conjunto con el CONICET, estudiando suelos y canopia, y analizando diferentes variables que permiten al equipo de enólogos y agrónomos conocer el terruño donde crecen las vides.
En los estudios se destaca a Gualtallary como la zona ideal para el Cabernet Franc, donde se obtienen uvas con PH bajo, piel gruesa y bayas pequeñas, lo cual se traduce en gran expresión aromática, frescura, estructura y elegancia. El suelo esquelético de esta microrregión es el mejor marco ecológico para la variedad.
Andeluna Blanc de Franc es integrante de la línea "Los Francs de Andeluna", vinos que reflejan las características concretas de la variedad y las particularidades de la zona de origen hasta en su mínima expresión. Esta línea está compuesta por: Andeluna de la Finca, Andeluna del Cuartel, Andeluna de la Parcela y Andeluna Blanc de Franc.
Andeluna Blanc de Franc 2024 tiene un precio sugerido de $ 24.020 en vinotecas.
FICHA TÉCNICA
Composición Varietal: Cabernet Franc 100%
Origen: Gualtallary - Tupungato
Vinificación: seleccion de granos en forma manual. Prensado Neumatico. Desborre previo estatico a baja temperatura. Fermentacion por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 14° C. Sin paso por madera ni FML.
Datos técnicos:
Alcohol: 13,3%
Azucar Residual: 1,9 g/l
Acidez Volatil: 0,47 g/l
Acidez Total: 6,2 g/l
pH: 3,18
Notas de cata: "atractivo y tenue color muy brillante y de matiz cobrizo ligero.
Muy intenso conjunto aromatico donde se perciben rosas blancas, jazmines. Tambien notas tipicas de la variedad como pimiento rojo, pimienta rosa y flor de jarilla.
El equilibrio entre su cuerpo medio untuoso y una acidez natural muy fresca lo hacen muy atractivo y prolongado".
Este concurso, único en el país donde los propios enólogos eligen a ciegas los mejores vinos de sus colegas, celebró su 11ª edición en Mendoza. Como premio, Paloma Bignone, enóloga de Bodega Séptima y autora del vino ganador, viajará a Francia para capacitarse y conocer diferentes proyectos.
