Un argentino fue tercero en el Concurso Mundial de la Paella
Martes, 17 de septiembre de 2024
El chef argentino, que posee su restaurante Socarrat. en Miramar, provincia de Buenos Aires, alcanzó el tercer lugar en el concurso que premia a las mejores paellas valencianas del mundo. El concurso tuvo lugar en el municipio de Sueca, capital de la comarca de Ribera Baja.
Juani Kittlein había tenido una destacada participación en The World Paella Day de 2022, donde obtuvo el segundo lugar a la mejor paella del mundo. Y ahora, el chef propietario del Restaurante Socarrat, en la costa bonaerense, más concretamente en Miramar, sigue cosechando éxitos internacionales.
En esta ocasión, Juani logró posicionarse en el podio una vez más, tras alcanzar el tercer puesto en el Concurso Internacional de la Paella. Que tuvo lugar en Sueca, un municipio valenciano.
Este certamen se celebra en esa localidad desde hace más de 60 años y está considerado como uno de los más importantes a nivel global. Todos los años reúne a chefs de todo el mundo que compiten por demostrar quién realiza la mejor paella a la valenciana, cocinada a leña. El chef argentino es un verdadero especialista en la materia y, prueba de ello, es que subió al podio por segunda vez.
El evento honra la receta tradicional de la Comunidad Valenciana y se ha convertido en un referente para los amantes de la paella, con estrictos jurados que evalúan cada plato con rigor y conocimiento.
En el concurso realizado en Valencia, Juani Kittlein y su ayudante Juan Mejías, fieles a la receta original, presentaron una paella valenciana que incluía pollo, conejo, caracoles, judías verdes y garrofón (una legumbre verde típica que se utiliza en la preparación tradicional).
Su impecable técnica y respeto por la tradición valenciana le valieron el tercer puesto entre 45 restaurantes de España y otros rincones del mundo.
Este reconocimiento no solo es un triunfo personal para el chef, sino que también pone a Socarrat Miramar y a la Costa Atlántica en el mapa como el destino indiscutido para disfrutar de una excelente paella en la Argentina.
Tapas de inspiración española, vermouth de la casa y promos 2x1en tragos que varían cada día. Están disponibles en Bilbao, de lunes a viernes, de 17:00 a 20:00.
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Hasta hace unos pocos años, nadie sabía con certeza qué es un pop-up. Si bien es un término que se utiliza a menudo en el área de la informática, en gastronomía sería algo así como una "cocina temporal". En castellano, cocinar a cuatro manos (o pueden ser más), o bien "cocina intervenida", que suena verdaderamente feo. Desvirtuando el sentido inicial de "pop-up", que tenía que ver con una especie de puertas cerradas ocasional, para ahorrar costos, este año varios destacados profesionales hicieron de visitantes en restaurantes de nuestro medio.
