Cosas que pasan en nuestra insólita gastronomía vernácula. Que pagues un bife el equivalente a 100 dólares ó que a 4 personas les cueste una comida apenas 46.000 pesos, es decir menos de 32 dólares. Esto último nos sucedió en La Chancha y los 20, la parrilla de Devoto que es furor por su relación precio calidad.
Hecho esto, les contamos. El viernes pasado, 26 de julio, fuimos con Julián de Dios y nuestras respectivas esposas a La Chancha y los 20, sin dudas uno de los restaurantes que más nos ha sorprendido este año en el largo peregrinar al que nos somete la profesión.
Pedimos el "Costillar a lo Bestia", compuesto por cuatro enormes costillas de asado al asador, carne muy tierna y con un punto de cocción adecuado tratándose de esta modalidad de asar; tres empanadas de carne y una montaña de papas fritas.
A esto se que agregó una botella de López Malbec (la casa solo trabaja vinos de línea media de precios acordes a lo que sirven para comer), una ensalada de rúcula y parmesano, dos botellas de Eco de los Andes de un litro y medio, más un flan mixto de postre.
Todo esto (y terminamos saciados), costó $ 46.140 ($ 28.990 la "Bestia"; $ 5.690 el vino -más barato que en cualquier súper-; una ensalada de rúcula y parmesano a $ 3.690; $ 2.390 cada agua (no es la porquería filtrada que hoy está de moda sino botellas de un litro y medio de Eco de los Andes), y $ 2.990 el flan.
Encima no te cobran servicio de mesa. Por más que haya mucha gente afuera esperando mesa, no te apuran y podés hacer sobremesa. No te traen la cuenta sin que la pidas, como hacen en Kansas, por ejemplo.
Es un lugar sin lujos innecesarios, te atienden cordialmente y te vas con la sensación de haber disfrutado de una comida de muy buen nivel pagando muy poco por ello.
En La Chancha y los 20 las tenés todas a favor. Y como la gente no es tonta, siempre está con el aforo completo. Y con reposiciones de mesa. Casi surrealista.
¿Vieron cuando te llega la cuenta y te agarra un nudo en el estómago porque te cobraron un disparate? Pues aquí es todo lo contrario, si hasta te da vergüenza lo que te cobran. La Chancha y los 20, es un claro ejemplo de que cuando se quiere se puede dar de comer con las tres "b": bonito, bien y barato. Si hasta en McDonald's vas a gastar más.
Es verdad, aunque usted no lo crea, verdaderamente de Ripley's.
Dos cocineros por única noche y un menú fuera de carta: Juan Orsini y Félix Babini se unen en Orno para celebrar la cocina colaborativa, con vinos orgánicos Tilia y la coctelería de Flavia Arroyo.
El jueves 13 de noviembre, a las 12:30, MN Santa Inés ofrecerá un almuerzo a cuatro manos entre Jazmín Marturet y la chef invitada, Denis Llusco, con tres platos andinos únicos. El encuentro será sin reserva previa.
