¿A mí me gusta el espresso y a vos?

Cómo elegir el café ideal según tus gustos

Martes, 2 de julio de 2024

Javier Boustani, ceo de Kapselmaker señala que "el café ha logrado convertirse en una de las bebidas preferidas a nivel mundial, por una combinación de factores que van más allá de su sabor y aroma". En esta nota nos ofrece algunas razones clave para que esto suceda.

· Sabor y variedad: el café ofrece una amplia gama de sabores y perfiles aromáticos que varían según el tipo de grano, el método de preparación y el tostado. Esto permite a los consumidores disfrutar de una experiencia sensorial única y personalizada.

· Efectos estimulantes: la cafeína presente en el café, actúa como estimulante del sistema nervioso central, lo que ayuda a aumentar la alerta mental y reducir la sensación de fatiga. Esta propiedad ha contribuido a que el café sea una bebida popular para comenzar el día, o para mantenerse activo durante períodos prolongados.

· Cultura y ritual: en muchas culturas, el café no solo se consume por sus propiedades físicas, sino también por su papel en rituales sociales y ceremonias. Desde las tertulias en cafeterías hasta las reuniones de negocios, el café ha desempeñado un papel importante como facilitador de la conversación y la interacción social.

· Accesibilidad y conveniencia: el café está ampliamente disponible en una variedad de formatos, desde granos enteros, molido, en cápsulas y hasta café instantáneo, lo que lo hace accesible para consumidores de diferentes presupuestos y preferencias de preparación.

· Beneficios percibidos para la salud: aunque en dosis moderadas, el café se ha asociado con varios beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas. Estos aspectos positivos, han contribuido a su popularidad entre los consumidores conscientes de la salud.

· Industria global y economía: el cultivo, la producción y la comercialización del café, representan una industria global significativa que emplea a millones de personas en todo el mundo. Este aspecto económico ha fomentado el interés y la promoción del café a nivel internacional.

· Adaptabilidad y evolución: el café ha evolucionado para adaptarse a las tendencias y preferencias cambiantes de los consumidores. Desde el auge de los cafés de especialidad hasta la innovación en métodos de preparación, el café continúa reinventándose y manteniendo su relevancia en el mercado global de bebidas.

POPULARIDAD DEL CAFÉ

La popularidad del café se debe a una combinación única de sabor, cultura, efectos estimulantes, accesibilidad y beneficios percibidos para la salud. Estos factores han contribuido a establecer al café como una de las bebidas más queridas y consumidas en todo el mundo.

Determinar tus preferencias de sabor en el café, es clave para disfrutar al máximo de esta bebida. Boustani explica cómo explorar y descubrir qué tipo de café se adapta mejor a tus gustos:

Identificá tus preferencias: ¿Te gusta el café con notas suaves y afrutadas, o preferís algo más robusto y con cuerpo? Las notas afrutadas suelen encontrarse en cafés de África y algunos de América Central, mientras que los cafés de América del Sur tienden a ser más robustos y con sabores a chocolate y nueces.

Probá diferentes tipos de granos: los cafés Arábica suelen tener sabores más complejos y menos amargos que Robusta. Experimentá con diferentes orígenes para descubrir cuáles te gustan más. Por ejemplo, un café colombiano puede ofrecer sabores suaves y equilibrados, mientras que un etíope puede sorprenderte con notas cítricas y florales.

Explorá diferentes métodos de preparación: cada método de preparación resalta diferentes características del café. Por ejemplo:

· Espresso: concentrado y con cuerpo, ideal para sabores intensos y un buen equilibrio.

· Filtro: más ligero y con sabores más claros, resalta las notas afrutadas y florales.

· Prensa francesa: ofrece un café más denso y con cuerpo, excelente para cafés con sabores más ricos y terrosos.

· Tipo de molienda: la molienda del café, afecta la extracción y el sabor final. Una molienda más fina es ideal para métodos de preparación como el espresso, mientras que una molienda más gruesa es mejor para la prensa francesa o métodos de filtro.

· Diferentes intensidades de tostados: el nivel de tostado también influye en el sabor del café. Un tostado ligero preserva más los sabores originales del grano, mientras que un tostado oscuro puede darle un perfil más robusto y tostado.

Elegir el café perfecto depende de tus preferencias personales y de cómo disfrutes más de esta bebida tan versátil. Experimentá con diferentes granos, métodos de preparación y ajustes para encontrar el perfil de sabor que más te satisfaga.

Considerá la acidez y el cuerpo del café: la acidez no se refiere al sabor ácido, sino a la sensación vibrante y brillante en la boca. El cuerpo del café se refiere a su sensación en la boca, que puede ser ligero, medio o completo. Estos dos elementos son cruciales para definir la experiencia de beber café, y pueden variar significativamente entre diferentes tipos de granos y métodos de preparación.

Café descafeinado y opciones especiales: si preferís evitar la cafeína, considerá opciones de café descafeinado que mantengan un buen sabor. También existen cafés especiales como los orgánicos, de comercio justo o de cultivo sostenible que pueden alinearse con tus valores y preferencias éticas.

Explorá nuevas tendencias y variedades: la industria del café está constantemente innovando. Probá nuevas variedades de granos, como Geisha o Bourbon, que ofrecen perfiles de sabor únicos y emocionantes.

Aprendé a apreciar el café: al igual que el vino, el café es una bebida compleja que se puede disfrutar en múltiples niveles. Tomate el tiempo para oler los aromas, saborear los matices y apreciar la artesanía detrás de cada taza.

Al final, elegir el mejor café es una combinación de exploración personal y conocimiento de tus preferencias. Disfrutá del viaje mientras descubrís nuevas variedades y métodos que se adapten a tu estilo de vida y paladar únicos.

Más de Bebidas
Licores sanjuaninos en Caminos & Sabores
Bebidas

Licores sanjuaninos en Caminos & Sabores

Visitamos el stand de la provincia de San Juan en Caminos & Sabores y, entre los productos que más nos llamaron la atención, había licores artesanales de la firma Marticorena. Entre sus numerosas variedades y, haciendo honor a los ancestros navarros, estaba el pacharán, la tradicional bebida que se elabora macerando el fruto de la endrina. Se trata de una empresa con larga tradición, que inició sus actividades en Buenos Aires y hoy se encuentra en San Juan, de la mano de José Luis Molina Marticorena.
Kamiki, una bendición japonesa
Bebidas

Kamiki, una bendición japonesa

Elaborado con agua pura de manantiales de su región, Kamiki es un testimonio de la herencia cultural y espiritual de su origen. Está producido por los sacerdotes Omiwa de la ciudad de Nara, antigua capital del Japón.

Tomá el café como quieras
Bebidas

Tomá el café como quieras

A uno le gusta el café espresso y si es ristretto, mucho mejor. Pero hoy, los bebedores de café tienen distintas preferencias, por lo que Kapselmaker ofrece opciones variadas: en cápsulas, grano, molido o instantáneo. También espresso, ristretto o lungo; de "Fincas", "Haus" y saborizados.