Platos cantoneses, cócteles de autor y pastelería de la casa
Pop Up en Tallarica
Lunes, 13 de mayo de 2024
La pastelería Tallarica, ubicada en Belgrano, presenta un nuevo pop up, que reunirá a la chef pâtissier Daniela Tallarico, el chef propietario de Hong Kong Style, Walter Lui, y la bartender Flavia Arroyo.
El evento se llevará a cabo el próximo domingo 19 de mayo, desde las 11:00 hasta las 17:00, y tendrá como protagonista a la cocina tradicional hongkonesa y la coctelería de autor, acompañado de un DJ Set de vinilos.
Las recetas a presentar por Lui, todos clásicos de Hong Kong Style, serán las siguientes: sopa agripicante de sichuan con brotes de bambú, hongos oreja de madera y tofu; bao frito relleno de coliflor crocante con curry hongkones, y tortilla de nabo con hongos shiitake y echalotes fritos.
En cuanto a los cocktails, Flavia preparará el Clarita Style (Campari con yogur, sésamo y agua tónica): Pie Spritz (Campari con mandarina, pimienta de sichuan, yuzu y vino espumoso), y Negroni Entre Nos (el cocktail clásico reversionado con licor japonés umeshu).
Para finalizar, se ofrecerá un postre especial del día: budín de chocolate y miso con crema pastelera, praliné de sésamo y corona de fideos de arroz fritos. Durante la jornada, también estará disponible la pastelería habitual de la casa.
Tallarica - Dirección: Avenida del Libertador 6025, Belgrano. Instagram: @tallarica.ba
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
