Se viene un nuevo menú degustación en Roux, con maridaje ultra premium. Podrá pedirse al margen de la carta habitual del restaurante dirigido por el chef Martín Rebaudino.
Mejillón crocante con manzana Golden del Alto Valle del Río Negro, eneldo y pepino
Nori crocante con tartare de bonito y caviar de trucha salmonada patagónica
Otronia Riesling 2023
Platos:
Tuile crocante con asadillo de berenjenas, gel de albahaca y polvo de jamón serrano
Infinito de llama del Altiplano jujeño, con ceniza de puerros y gel de tomates Reliquia
Sierra Lima Alfa Corte de Blancas 2022
Merluza negra del Cono Antártico con su pil-pil de pimientos calahorra de los Valles Calchaquíes asados
Arroz meloso con setas silvestres, velo translúcido y morillas farsi
Domaine Nico Gran Mére Pinot Noir 2023
Codorniz en dos cocciones con espejo de akusai, remolachas y cebollines encurtidos Achilea Malbec 2021
Esfera de cacao y pomelo rosado
Tocinillo del cielo con sorbet de piña, praliné y gel de lima
Henry Late Harvest 2022
Roux Cocina de Autor - Peña 2300 Barrio Norte - Teléfono: (11) 4805-6794 WhatsApp: 9 11 3267-0770 Abierto de lunes a sábados de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 01:00. IG: @rouxresto
El equilibrio entre tradición italiana y bienestar nutricional: llegan al país las nuevas variedades funcionales, de la reconocida marca italiana de pastas premium.
Llegó el 25 de mayo y hay sabores que reabren debates difíciles de saldar: ¿frita o al horno? ¿Con papa o sin papa? ¿Jugosa o no? ¿Con aceitunas, pasas y/o picante? Pero detrás de esas discusiones existe una certeza: la empanada es mucho más que un plato típico; es una expresión de identidad y una síntesis de las historias que atraviesan cada región del país.
El restaurante de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines, inaugura una serie de experiencias mensuales que reunirá a bodegas amigas de todo el país. La primera edición será el 27 de mayo, junto al Bistró Humberto Canale.
