La 15a edición del Día Internacional de la Cocina Italiana (IDIC) se celebrará en todo el mundo, el próximo 18 de mayo. El plato elegido para este año es la caponata alla siciliana, y en L'adesso la ofrecerán a precio promocional.
Este 18 de mayo se celebrará el Día Internacional de la Cocina Italiana. En representación de la Argentina chef propietario del Ristorante L'adesso, ubicado en Palermo.
Este año el plato elegido por los organizadores es la caponata. Se trata de una receta típica de la tradición gastronómica siciliana. Como se puede leer en el Cucchiaio d'Argento (una especie de "biblia" de la cocina italiana, "la caponata puede servirse como antipasto y como guarnición".
La receta puede variar según cada familia, pero lo que no debe faltar nunca son las berenjenas fritas, que le darán un toque agridulce y se aconseja prepararlas el día anterior para que tomen más sabor.
Por lo general, también lleva cebolla, tomate sin semillas y pelados, pimientos rojos, apio, aceitunas verdes, alcaparras, aceitunas verdes y, en una versión purista italiana se agregan piñones, pasas de uva, aceto balsámico, cacao amargo y miel de zagara (azahar).
El IDIC (sigla en inglés del Día Internacional de la Cocina Italiana), "tiene por objetivo proteger el derecho de los consumidores internacionales a una cocina italiana auténtica y de calidad cuando ingresan a un restaurante etiquetado como italiano".
Promovido por itchefs-GVCI y con motivo de la Giornata della Ristorazione, el plato oficial elegido para esta 15a edición es precisamente la caponata alla siciliana.
En consecuencia, miles de chefs y restaurantes en más de 70 países incluirán en sus menús el 18 de mayo este plato vegetariano en homenaje a Sicilia, considerada como Patrimonio de la Cocina Regional Italiana.
El Ristorante L'adesso la ofrecerá ese día la ofrecerá a un precio promocional de $ 12.000.
L' Adesso Ristorante - Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Instagram: @ladesso_ristorante
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires ofrecerá un menú creado por el chef Diego Irato, en homenaje al Día Internacional de la Mujer. La propuesta comienza con una copa de bienvenida, y continúa con un menú de cuatro pasos, con vinos de la Bodega Catena Zapata.
La sucursal de Costanera Norte de Ribs al Río, será escenario de una nueva edición del certamen que reúne a los mejores ahumadores del país. Será el próximo 28 de marzo, de 12:00 a 00:00.
Ubicado en un edificio histórico, Raíces Cocina Casera revaloriza la gastronomía típica argentina desde una mirada contemporánea. Con una propuesta liderada por la chef Fernanda Tabares, el restaurante combina memoria y sabores en una carta amplia que recorre la gastronomía de nuestros hogares. Tradición y remembranzas.
