La 15a edición del Día Internacional de la Cocina Italiana (IDIC) se celebrará en todo el mundo, el próximo 18 de mayo. El plato elegido para este año es la caponata alla siciliana, y en L'adesso la ofrecerán a precio promocional.
Este 18 de mayo se celebrará el Día Internacional de la Cocina Italiana. En representación de la Argentina chef propietario del Ristorante L'adesso, ubicado en Palermo.
Este año el plato elegido por los organizadores es la caponata. Se trata de una receta típica de la tradición gastronómica siciliana. Como se puede leer en el Cucchiaio d'Argento (una especie de "biblia" de la cocina italiana, "la caponata puede servirse como antipasto y como guarnición".
La receta puede variar según cada familia, pero lo que no debe faltar nunca son las berenjenas fritas, que le darán un toque agridulce y se aconseja prepararlas el día anterior para que tomen más sabor.
Por lo general, también lleva cebolla, tomate sin semillas y pelados, pimientos rojos, apio, aceitunas verdes, alcaparras, aceitunas verdes y, en una versión purista italiana se agregan piñones, pasas de uva, aceto balsámico, cacao amargo y miel de zagara (azahar).
El IDIC (sigla en inglés del Día Internacional de la Cocina Italiana), "tiene por objetivo proteger el derecho de los consumidores internacionales a una cocina italiana auténtica y de calidad cuando ingresan a un restaurante etiquetado como italiano".
Promovido por itchefs-GVCI y con motivo de la Giornata della Ristorazione, el plato oficial elegido para esta 15a edición es precisamente la caponata alla siciliana.
En consecuencia, miles de chefs y restaurantes en más de 70 países incluirán en sus menús el 18 de mayo este plato vegetariano en homenaje a Sicilia, considerada como Patrimonio de la Cocina Regional Italiana.
El Ristorante L'adesso la ofrecerá ese día la ofrecerá a un precio promocional de $ 12.000.
L' Adesso Ristorante - Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Instagram: @ladesso_ristorante
Disfrutamos mucho, como periodistas, pero sobre todo como aficionados a la buena mesa, el hecho de comer afuera. Descubrir lugares, conocer las propuestas de nuevos chefs, asombrarnos con las nuevas ideas. Pero también hay cosas que molestan y mucho. Si bien todo es subjetivo, queremos pasar revista por 11 cosas que nos molestan (y nos sacan de las casillas) en un restaurante. Cuando publicamos esta nota en septiembre de 2023 eran 10 cosas, pero hoy debemos agregar otra, y es la que más desagrado nos causa: el agua filtrada Aqa, Local o como se llame, que encima te la cobran como si proviniera de un manantial de los Alpes suizos.
Mi Gusto ofrecerá mañana 20 de enero, una propuesta especial que incluye el pack de 6 empanadas + 2 de regalo por $ 25.900, con la posibilidad de elegir entre todos los sabores de su carta.
De lunes a viernes, en horarios del mediodía, los restaurantes Barrica Chalaca en sus tres sucursales, y Tanta (en el Microcentro) ofrecen menús de excelente relación precio calidad.
