Pháros Brut Nature, un nuevo espumante de alta gama
Martes, 5 de marzo de 2024
Pháros Brut Nature, es el proyecto personal del joven Manuel Couso, coach financiero, fundador de Altum y, a su vez sommelier especializado en espumantes. Junto a su padre, Alejandro Couso, apuestan a la industria vitivinícola creando una partida limitada de un espumoso de alta gama.
Un producto nacional que viene a competir en el segmento reservado a los espumantes de alta gama. Eso es Pháros Brut Nature, cuya presentación tuvo lugar en el Patio Andaluz, del Museo Fernández Blanco.
"Si bien mi formación es en finanzas, desde pequeño mi padre me transmitió el amor por los vinos que él traía a su vez de mi abuelo, un inmigrante español que llegó a la Argentina en 1940 y se enamoró de este país y de su variedad vitivinícola", señala Manuel Couso.
Y agrega: "tanto mi papá, abogado, como yo dedicado a los números, nos dimos cuenta de que llevábamos esta pasión en la sangre y que queríamos plasmarlo en un producto que apele a los sentidos, que refleje nuestra tradición familiar y gusto por hacer algo de calidad".
"Con el espumante se produce una simbiosis, la frescura, la innovación de la época, transitan sobre la complejidad del vino y del tiempo, uniéndonos en el disfrute de una comunidad generacional", sostiene Manuel Couso.
Pháros Brut Nature es un vino espumoso creado bajo el método champenoise, con una doble fermentación en botella de 12 meses, 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay.
Las uvas provienen de Luján de Cuyo, región donde los suelos son limosos, arcillosos y arenosos, las temperaturas suelen ser suaves durante el día y noches frescas, que permiten lograr vinos expresivos.
El equipo de enología lo define así: "Pháros Brut Nature se presenta como un vino fresco con notas cítricas, florales sutiles aromas a frutos tropicales, resaltando también notas a pan brioche y manteca. Presenta una muy buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su frescura".
Con una estética que surge de su concepto elegante y minimalista, y con una etiqueta que viste la botella, el nombre Pháros remite a una isla que se halla en las cercanías del puerto de Alejandría, cuyos habitantes simbolizan el festejo, y sus paisajes nos acercan a los momentos de inspiración.
Precio sugerido al público: $ 60.000 (mes de febrero de 2024).
Desde 1997, la Evaluación de Vinos de San Juan (EVISAN), es un encuentro anual que vincula ciencia, producción y comunicación con un propósito común: investigar de manera objetiva la calidad sensorial de los vinos elaborados en la provincia.
Llega la primavera y la la estación se viste de "Rosado de Montaña" con Andeluna Edición Limitada Rosé elaborado con uvas Malbec, cosecha 2025. Un vino diferente, proveniente de Gualtallary, una de las zonas más frías de Mendoza, donde la variedad emblemática de la Argentina se siente muy a gusto y expresa su tipicidad.
El próximo sábado 20 de septiembre, el bar de Chacarita celebra la llegada de la estación más colorida con una propuesta que combina música, coctelería y premios para quienes se sumen a la onda primaveral. Nuit de Tribu, por su parte, tendrá lugar el viernes 5 del actual.
