Leonardo Fumarola, como ya dijimos hace algunas semanas, renovó totalmente las instalaciones de L'adesso, ubicadas dentro del complejo Feel Buenos Aires Apartments. Pero también comenzó el año con nuevas incorporaciones a la carta veraniega. Se los contamos.
De la mano de su chef propietario Leonardo Fumarola, el Ristorante L'adesso experimentó una transformación integral en sus instalaciones y, a su vez, se presentaron nuevos platos dentro de la línea de cocina italiana moderna en la que se basa la propuesta del lugar.
Ahora, el salón está pintado con colores neutros que le aportan un toque muy elegante y cuenta con amplias ventanas con vista a un patio interno repleto de plantas. Está equipado con mesas, vestidas con impecables manteles blancos y floreros, así como sillas tapizadas de gris. En su patio, rodeado de verde, se incorporó una pérgola y moderno mobiliario que invitan a vivir la experiencia al aire libre.
En cuanto a la gastronomía, la carta luce novedades en sus distintas secciones. Por ejemplo, dentro de los Antipasti, se pueden encontrar las Rocher (croquetas) de ossobuco en costra de maní con mermelada de tomates, y langostinos grillados acompañados de zucchini a la menta y salsa bagna cauda.
Entre los Primi Piatti, se mantiene vigente el clásico y tan solicitado Cacio e Pepe, cuya pasta se termina mantecata a la vista de los comensales, en una gran horma de queso italiano con pimienta y aceite de oliva. También se destacan los pappardelle de harina de castañas, con ragú de jabalí y arándanos.
Una de las especialidades del chef italiano es el risotto, en este caso con gorgonzola, pesto de rúcula, remolacha y almendras (el tiempo de espera es de alrededor de 20 minutos para que su cocción sea la correcta).
Cabe destacar que todas las pastas y risotti se sirven al dente, por lo que se sugiere comunicar al camarero en caso de tener otra preferencia.
En el apartado de Secondi Piatti, Leo propone sabores de mar y tierra, como el bife de chorizo laminado con rúcula, parmesano aceto balsámico y verduras de temporada, y el pescado a la grilla con verduras salteadas, aceitunas, alcaparras y pasas de uva.
Para el momento dulce, el menú sigue incluyendo el clásico tiramisú de la casa, a base de crema de mascarpone con biscuit piamontés y sabor a café Segafredo.
Otras opciones son el semifreddo al limoncello con frutillas; panna cotta con salsa de chocolate, caramelo y frutos del bosque; helado de avellana, vainilla y chocolate extra puro, y cannoli siciliani con crema de ricota. Los más golosos pueden optar por la degustación, que brinda la posibilidad de probar cada una de las opciones.
L'adesso Ristorante - Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Teléfono: + 54 911 3807-5492. Abierto de martes a sábados de 20:00 a 00:00; domingos de 12:30 a 16:30. Instagram: @ladesso_ristorante
El lunes 23 del actual, víspera de feriado, Brasserie Petanque ofrecerá un menú de 5 pasos, a precio fijo y con vinos de la Bodega Alfredo Roca. Una noche en San Telmo, como si estuvieras en París. Y ahora, el restaurante abre vuelve con sus almuerzos de semana.
El restaurante que nació en Colegiales, ya suma cuatro locales y prepara su quinta apertura en el Bajo Belgrano. Con tres años de trayectoria, La Condesa -llamado así por el barrio de CDMX-, propone una cocina familiar y de valor accesible, cuyos locales están situados siempre frente a una plaza. Lo que comenzó como una apuesta en Colegiales se replicó en Villa Devoto, Villa Urquiza y Palermo Soho. Y el leit motiv del grupo, es la muy buena relación precio calidad.
El próximo martes 17 de marzo, desde las 20:30, el bistró ubicado en Martínez ofrecerá un menú degustación de cocina francesa. Los cinco pasos, estarán acompañados con vinos seleccionados por la Bodega Pulenta Estate.
