Argentinos con Estrellas Michelin cocinarán en Trescha
Bienvenidos a Casa, Chefs
Viernes, 3 de noviembre de 2023
A raíz de la llegada de la Guía Michelin a Buenos Aires y Mendoza, que será presentada el próximo 24 de noviembre, el Restaurante Trescha convoca a chefs argentinos que han ganado sus estrellas en otras partes del mundo. Dos días antes de la premiación, cocinarán como invitados Carito Lourenço y Agustín Balbi.
Para la Argentina, la llegada de la Guía Michelin (en primera instancia a Buenos Aires y Mendoza) constituye toda una novedad. El misterio será develado el viernes 24 de noviembre, cuando se conozca a los restaurantes "estrellados" y a aquellos que accedan a otras categorías como "Big Gourmand" y "Estrella Verde".
Por ello, el Restaurante Trescha y su chef propietario Tomás Treschanski recibirán a dos colegas argentinos que han ganado Estrellas Michelin en el exterior.
Una de ellas es Carito Lourenço, la primera cocinera argentina en obtener 1 Estrella Michelin en 2022 con su Restaurante Fierro en la ciudad de Valencia, en tanto que Agustín Balbi logró la suya en 2021 por And, su emprendimiento de Hong Kong.Ambos han logrado mantenerlas desde aquellos momentos.
Bienvenidos a Casa es un proyecto que invita a los chefs argentinos ganadores de Estrellas Michelin a regresar al país especialmente, para cocinar junto a Tomás Treschanski, quien abrió este año su Restaurante Trescha, en Villa Crespo: https://www.fondodeolla.com/nota/18205-sorprendente-trescha/
El ciclo continuará el año próximo, con la llegada de otros chefs argentinos exitosos en distintas partes de mundo: Paulo Airaudo en febrero de 2014 (San Sebastián); Marcelo Di Giacomo en abril (París); Joaquín Elizondo en junio (Hong Kong); Florencia Abella en agosto (Estocolmo); Mauricio Giovanini en octubre (Marbella), y nuevamente Carito Lourenço en diciembre, esta vez junto a Germán Carrizo -su esposo y chef de Fierro, el mendocino Germán Carrizo.
El lanzamiento, como quedó dicho, será el miércoles 22 de noviembre en Trescha.
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
Escaleras arriba, en el living, Winston Club invita a descubrir la cocina de Jonás Alba y Jeremías Cacino, chef y souschef, respectivamente. Una propuesta que, como ellos mismo la definen, se apoya en cuatro pilares: historia, tradición, memoria y producto.
El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
