Argentinos con Estrellas Michelin cocinarán en Trescha
Bienvenidos a Casa, Chefs
Viernes, 3 de noviembre de 2023
A raíz de la llegada de la Guía Michelin a Buenos Aires y Mendoza, que será presentada el próximo 24 de noviembre, el Restaurante Trescha convoca a chefs argentinos que han ganado sus estrellas en otras partes del mundo. Dos días antes de la premiación, cocinarán como invitados Carito Lourenço y Agustín Balbi.
Para la Argentina, la llegada de la Guía Michelin (en primera instancia a Buenos Aires y Mendoza) constituye toda una novedad. El misterio será develado el viernes 24 de noviembre, cuando se conozca a los restaurantes "estrellados" y a aquellos que accedan a otras categorías como "Big Gourmand" y "Estrella Verde".
Por ello, el Restaurante Trescha y su chef propietario Tomás Treschanski recibirán a dos colegas argentinos que han ganado Estrellas Michelin en el exterior.
Una de ellas es Carito Lourenço, la primera cocinera argentina en obtener 1 Estrella Michelin en 2022 con su Restaurante Fierro en la ciudad de Valencia, en tanto que Agustín Balbi logró la suya en 2021 por And, su emprendimiento de Hong Kong.Ambos han logrado mantenerlas desde aquellos momentos.
Bienvenidos a Casa es un proyecto que invita a los chefs argentinos ganadores de Estrellas Michelin a regresar al país especialmente, para cocinar junto a Tomás Treschanski, quien abrió este año su Restaurante Trescha, en Villa Crespo: https://www.fondodeolla.com/nota/18205-sorprendente-trescha/
El ciclo continuará el año próximo, con la llegada de otros chefs argentinos exitosos en distintas partes de mundo: Paulo Airaudo en febrero de 2014 (San Sebastián); Marcelo Di Giacomo en abril (París); Joaquín Elizondo en junio (Hong Kong); Florencia Abella en agosto (Estocolmo); Mauricio Giovanini en octubre (Marbella), y nuevamente Carito Lourenço en diciembre, esta vez junto a Germán Carrizo -su esposo y chef de Fierro, el mendocino Germán Carrizo.
El lanzamiento, como quedó dicho, será el miércoles 22 de noviembre en Trescha.
Entre viñedos y montañas, Bodega Amalaya participa de "Código Re Salta", la iniciativa del Ministerio de Turismo de la provincia, creado para poner en valor las experiencias del destino. El wine bar de la bodega, propone disfrutar el verano cafayateño a través de vinos de altura, cocina regional y un entorno natural que define el carácter del norte argentino.
Hasta hace unos pocos años, nadie sabía con certeza qué es un pop-up. Si bien es un término que se utiliza a menudo en el área de la informática, en gastronomía sería algo así como una "cocina temporal". En castellano, cocinar a cuatro manos (o pueden ser más), o bien "cocina intervenida", que suena verdaderamente feo. Desvirtuando el sentido inicial de "pop-up", que tenía que ver con una especie de puertas cerradas ocasional, para ahorrar costos, este año varios destacados profesionales hicieron de visitantes en restaurantes de nuestro medio.
El Restaurante Patio #378, del NOVOTEL Buenos Aires, ubicado a metros del Obelisco, continúa ofreciendo su tradicional merienda "La Vie en Rose", ahora con Valle de la Puerta Extra Brut Rosé.
