Ya les contamos que Rosario es uno de los polos principales de la movida del vermut artesanal en nuestro país. Pero por fuera de su circuito céntrico y más comercial, hay un punto de encuentro para disfrutar de propuestas de gastronomía y bebidas en un ambiente encantador. Y por supuesto, tienen varios vermuts propios de alto nivel.
El Bar Belgrano es, en muchos aspectos, un lugar único. Está alejado de la geografía gastronómica de Rosario, en el barrio que le da nombre. Sin embargo, su enorme atractivo lo hace un lugar de referencia obligada al hablar de planes para encontrarse con amigos o salir a comer.
Pero, más allá de eso, ofrece la posibilidad de comprar directamente vinos y bebidas en una exclusiva cava con más de 1.000 etiquetas, tienen un pequeño salón para organizar degustaciones, uno mucho más amplio para cenas y eventos, y también despacho de fiambres y productos gourmet.
Los atractivos siguen con un patio interno que, en primavera y verano, se llena de mesas al aire libre ofreciendo una "fuente de vermut", única en el país, que funciona los días festivos.
Porque, es bueno aclararlo, el vermut es el alma del lugar.
Matías Dana, dueño y director del bar, es uno de los referentes rosarinos del nuevo movimiento de creadores de vermut artesanal. Junto a su padre pensaron, diseñaron y ejecutaron integralmente la creación y decoración del lugar, en un proceso que demandó 10 años de trabajos.
Cuando finalmente el bar estuvo funcionando, pudo desarrollar su pasión creando un rosso propio, de estilo tradicional, al que llamaron "vermut de barrio".
Finalmente, el año pasado incorporaron su segunda creación: un vermut sobre base de Malbec y Bonarda mucho más personal y moderno, en el que el amargor está acentuado notablemente y la combinación de más de 30 botánicos le brinda complejidad y elegancia.
Al margen de estos dos ejemplares propios, hay una selección muy amplia de otras marcas, que el propio Matías selecciona tanto para la venta como para la carta, redondeando una propuesta que tiene en las picadas, sánguches y platos de cocina otro de sus puntos destacados.
Pocas veces encontramos lugares con tantas variantes de disfrute. Solo es cuestión de acercarse y preparar los sentidos para la experiencia.
Avenida Provincias Unidas 770,Rosario. Teléfono: +54 341 458-2543 · belgranoviaja@gmail.com · belgranoviaja.com - Horarios: martes a sábados a partir de las 16.00 hasta el cierre. Reservas: 34 1381 6334.
Cabernet Franc es la variedad preferida de Edgardo Del Popolo, viticultor de la bodega Susana Balbo y hacedor de este vino. BenMarco Cabernet Franc proviene de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración de las uvas más lenta, ubicada en la parte más austral del sudoeste del Valle de Uco.
Este mes de julio tuvo una fecha especial para las bodegas que apuestan a la agricultura orgánica y las prácticas sustentables, ya que se celebró el Día de la Conservación del Suelo. Domaine Bousquet es una de ellas y puede considerársela como pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos. Para esta ocasión, presentaron su Malbec Orgánico 2023, de la línea Virgen Vineyards.
