El miércoles 13, Le Rêve ofrecerá un menú especial en dos turnos. En base a "4 Blends" de la Bodega Almanegra, el chef Rodrigo Da Costa armó otros tantos platos y un postre. Reservas solo a través de Woki.
Por lo general, los menús degustación se arman sobre los platos que propone el chef y luego se armonizan éstos con los diferentes vinos que ofrece la bodega participante.
En el caso que nos ocupa, la cosa es al revés. Porque Rodrigo Da Costa ideó cuatro platos y un postre especialmente para la ocasión, en base a los vinos aportados por la Bodega Almanegra.
La cita es el miércoles 13 de septiembre, en dos turnos: 20.00 y 22.30, con reserva obligatoria a través de Woki. El precio del cubierto por persona, con todo incluido, alcanza a $ 25.000.
A continuación, detallamos el menú:
Blend 1: Almanegra Brut Nature Rosé - crudités de vegetales, frutas de estación, vinagreta de yogur y tuil de miel.
Blend 2: Almanegra Blanco. Tartar de langostinos, pera, avellanas, gel de jazmín, amaranto tostado y emulsión de bisqué.
Blend 3: Almanegra Orange. Pesca del día rôti, nabo brûlée, crocante de cajú, crema de mejillones y citronelle.
Blend 4: Almanegra Tinto. Lomo de cordero mi-cuit, texturas de berenjenas y hongos, quinua frita y consomé de chimichurri.
Postre: Ganache de chocolate fumée, merengue de hibiscus y salsa inglesa.
Le Rêve Bistró - Uriarte 1901 Palermo (1414) CABA. WhatsApp: 54 911 6129-4401. Abierto de martes a sábados de 19:30 a 2:00 AM. Instagram: @lerevebistro
El martes 13 de mayo, el bistró boutique de Martínez realizará una cena que consta de cinco pasos, especialmente diseñada para maridar con una selección de vinos de la Bodega El Esteco.
Donde la cocina se enciende en movimiento. Ale Langer, creador de Cocina Discreta, Mono Ambient Cocina y Noche de Cúpulas, recibirá a Nicolás Díaz Martini para ofrecer una experiencia diferente.
Marta Ramírez no tiene los ojos rasgados, pero es una de las cocineras más versada en las apasionantes culinarias de los países del Sudeste asiático. En 2018 cerró su emblemático Restaurante Captain Cook, que supo funcionar en San Fernando y luego en Martínez. Por suerte para nosotros, cada tanto ofrece un pop-up que nos hace revivir aquellas noches inolvidables. Esta vez, pasó por Hierro Cinco, en el Golf Club de San Isidro, donde pudimos disfrutar de un menú de pasos acompañado por los vinos de Bodegas Bianchi.
