Es sabido que el vermut vive un momento de pleno auge y crecimiento del consumo. Dentro de esta tendencia, Rosario es un punto vital, con lugares y marcas propias de excelente nivel. Uno de esos vermuts acaba de desembarcar finalmente en CABA. Se trata de La Charla, que exhibe con orgullo su origen catalán.
Florencia Cacciabue y Esteban Bordes son una pareja de rosarinos que vivió más de diez años en Barcelona, donde aprendieron y disfrutaron la cultura del vermut, tan arraigada en España, al punto de comenzar con pruebas y recetas para producir pequeñas cantidades.
Cuando en el año 2020 deciden volver a su ciudad, el objetivo cambió a proyecto permanente. Decidieron llamarlo La Charla, para sintetizar el tipo de momentos que hacen ideal a esta bebida.
Luego de integrarlo plenamente al circuito rosarino, cuestiones de tiempo, producción limitada y logística impedían que fuese conocido en Buenos Aires,pero gracias a un reciente acuerdo comercial está siendo presentado en vinotecas y locales gastronómicos.
Son un rojo y un blanco, donde por supuesto se refleja lo mejor del estilo europeo, en especial el de España. Son vermuts con gran amplitud de aromas, una deliciosa entrada en boca y sabores definidos y elegantes, lo que los hacen ideales para ser bebidos puros, con mucho hielo y rodajas de cítricos.
De incorporar soda, la cantidad ideal debe ser menor que el convencional 30%. El vermut artesanal es, hoy por hoy, una de las opciones preferidas de los nuevos consumidores y que esa gama se vaya conociendo y se amplíe es siempre una buena noticia.
Este producto se puede comprar, entre otros lugares, en la Vinoteca Cambalache (Palermo) y en Felton Bebidas (www.feltonbebidas.com.ar).
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
