El sábado 25 del actual, Huma Rooftop en The Grand Hotel Punta del Este lanza una propuesta especial, enfocada en variedad de platos de Medio Oriente y danzas típicas para acompañar la velada, de la mano de la chef argentina Flavia Ini.
Nacida en Buenos Aires en 1971, Flavia Ini proviene de una familia sefaradí en la que la comida siempre tuvo un papel fundamental. Hace más de 25 años que se dedica a dar clases de cocina a grupos de mujeres, compartiendo recetas, vivencias y disfrutando junto a ellas su oficio.
Huma ofrecerá el próximo sábado un menú especial de cocina de Medio Oriente:
De entrada, habrá aceitunas marinadas, berenjenas quemadas con tahine y granada; hummus; pickles; ensalada israelí con queso feta; bazargan (ensalada de trigo burgol y morrones); falafel; lajmayin (empanadas árabes); jalah (pan trenzado); pan árabe y crudités para acompañar.
Como plato principal, habrá rack de cordero con salsa de menta y arroz a la turca y, en el caso de optar por la versión vegetariana, nshedra (arroz con lentejas) con tzatziki (salsa de origen griego).
El postre será helado de pistachos con crocante de pistachos y damascos en almíbar, con agua de azahar, o baklava de frutos secos con helado de frambuesas.
Incluye trago de bienvenida, té de menta o café para el final. Precio por persona U$S: 100.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
En La Brasserie Petanque, la Revolución Francesa se festeja con todo. Este año, el sábado 12, el domingo 13 y el lunes 14 de julio, habrá un menú especial con vinos de la Bodega Escorihuela Gascón y agua Perrier.
