Dentro del mismo predio de su bodega de 1901 en Luján de Cuyo, a solo 20 minutos de la Ciudad de Mendoza, funciona el Restaurante Martino Wines. Con una capacidad de solo 30 personas, propone un menú ideado para acompañar los vinos de la bodega.
Cumpliendo un año de la apertura de su restaurante, en el mismo predio de su bodega de principio de siglo, el chef Lucas Olcese ofrece un menú estacional basado prioritariamente en los productos de la región.
Desde los inicios del proyecto, Hugo Martino, fundador de la bodega, creyó que "los clientes deben sentirse como en casa y ésa es nuestra premisa siempre".
El restaurante cuenta con un salón central vidriado, abierto a una galería exterior integrada a la bodega y un amplio parque arbolado en el que los mediodías ganan espacio con propuestas de platos regionales de estación haciendo foco en el producto y trabajando con productores locales.
La cocina está liderada por el chef Lucas Olcese y, junto a su brigada, proponen una experiencia enológica y gastronómica completa pensada en resaltar los vinos de la bodega.
Martino Wines elabora vinos premium de perfil europeo, que asimismo explora y revaloriza cepas menos usuales de encontrar en la Argentina,
Por ejemplo, Pedro Ximénez, Sangiovese, Garnacha, Petit Verdot, un rosé de Merlot y Pinot Noir, Marselan, que se suman a las variedades más difundidas como el Malbec.
El segmento top de gama, lo integran las lineas Martino Superiore y Baldomir Serie Terroir, que son vinos íconos con cosechas excepcionales con gran tiempo de estiba.
La bodega, como el restaurante, abre al público solamente durante los mediodías toda la semana, con excepción de los martes. También están disponibles para eventos privados y reuniones corporativas.
La cocina:
La propuesta gastronómica incluye tres opciones de menús degustación: de 7 pasos con upgrade, de 7 pasos y de 4 pasos con upgrade.
Por otra parte, se ofrecen dos degustaciones de vinos: Premium Single Vineyard y de Varietales Inusuales.
Algunos de los platos incluidos en los menús son los siguientes: trucha, jarilla y zucchini; cochinillo, durazno, ajos fermentdos; maíz, tomate y cabra; cordero, berenjena y fondo; chocolate blanco, cereales y pistachos.
Dirección: Cnel. Juan Terrada 2250 (M5508ADJ) y Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza. Para reservas: turismo@martinowines.com.ar y al teléfono +54 9 2616 11 9812.
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
