El reconocido restaurante de Chacras de Coria, organizó un pop-up con Mercado de Liniers y su chef Dante Liporace, quien armó un menú de siete pasos junto al anfitrión Federico Ziegler.
Es uno de los restaurantes de moda en Mendoza. La Gloria es propiedad del empresario José Bahamonde y el chef Federico Ziegler. La semana pasada, invitaron a Dante Liporace para realizar un pop-up, que consistió en siete pasos que combinó platos de la cocina anfitriona con la de Mercado de Liniers.
A continuación, detallamos el menú:
1° paso: sopa de tomate y manzana con melón, carpaccio de langostinos, crema de queso Crottin.
2° paso: trucha curada, palta y vinagreta oriental.
3° paso: tartar de lomo y anchoas, con suero de parmesano.
4° paso: gírgolas con pimientos de piquillo y su jugo.
5° paso: capuccino de ossobuco.
6° paso: ojo de bife a la parrilla con gremolata y katsuobushi, ensalada líquida.
7° paso: versión de la tarta de queso con frambuesas y helado.
Vale decir que estas experiencias resultan muy valiosas para los establecimientos y cocineros del interior de país, pero también para los profesionales invitados que, de esta manera, obtienen una visión de primera mano sobre lo que se está haciendo en otros lugares de nuestro territorio.
La Gloriaqueda en Mitre 1541 Chacras de Coria, Mendoza. Reservas: +54 9 261 745 3741.
Dos en uno. El mismo ámbito, dos propuestas distintas. Un ristorante italiano auténtico al frente; un omakase en el domo ubicado en los fondos. Raggio Osteria, con el chef italiano Sebastián Raggiante; Ru Omakase, con Romina Roux. Los dos se unen en la mejor relación precio calidad.
El jueves 27 de noviembre, por la noche, Roux ofrecerá un menú de 6 pasos acompañados por vinos y espumosos seleccionados especialmente por el enólogo de Cavas Rosell Boher, Nicolás Calderón.
El 17 de noviembre, en el marco del Día de la Baklava, Restaurant Armenia comparte una receta tradicional y una historia que trasciende fronteras. Crujiente, perfumada y bañada en almíbar, la baklava es mucho más que un postre: es un símbolo de hospitalidad, memoria y encuentro.
