Durante todo el mes de enero, Gontran Cherrier ofrece su tradicional galette des rois, que se caracteriza por su masa hojaldrada y el cremoso relleno de frangipane a base de crema de almendras y crema pastelera. Por su parte Cocu propone cuatro sabores distintos: almendras, sésamo negro y peras, algarroba y toffee de banana, y avellanas.
En Francia, el primer domingo de enero se lleva a cabo la ceremonia del "tirer les rois", que consiste en esconder un haba en la torta y, quien la encuentre, se convertirá en el "rey" o la "reina" del día, recibiendo una corona de papel.
En honor a esta tradición, la galette de Gontran Cherrier lleva dentro un haba y se acompaña de una corona.
Este producto de edición limitada está disponible en las cinco sucursales de la marca. También se toman pedidos por WhatsApp al: 11 6178 2749 para retirar por el local o recibir a domicilio.
La misma tiene 20 centímetros de diámetro y rinde para unas seis porciones ($ 2.400).
Direcciones: Zabala 1901, Belgrano/ Malabia 1805, Palermo/ Presidente Roberto M. Ortiz 1809, Recoleta/ Mercado de Carruajes, Av. Leandro N. Alem 852, Retiro / Alianza Francesa, Av. Córdoba 946, 1° piso, San Nicolás.
Por su parte, Cocu Boulangerie se prepara para celebrar la Epifanía o la Adoración de los Reyes Magos este 6 de enero con una galette des rois o frangipane (en castellano, "tarta de los Reyes").
Morgan Chauvel, fundador y maestro panadero de Cocu, ofrecerá esta tradicional receta francesa para take away en su tienda de Malabia 1510, Palermo, durante todo el mes de enero y el resto del año, solamente a pedido. Puede encargarse con dos días de anticipación, al Whatsapp: 11 3026 6000.
Este año y, por primera vez, Cocu la ofrecerá en cuatro sabores distintos cada semana del mes de enero:
· 1° semana (del 2 al 8/01): Frangipane de almendras (tradicional)
· 2° semana (del 9 al 15/01): Frangipane con sésamo negro y peras
· 3° semana (del 16 al 22/01): Frangipane de algarroba y toffee de banana
· 4° semana (del 23 al 31/01): Frangipane de avellanas
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
Galette des rois en Gontran Cherrier
