En el marco de Sofitel Wine Days 2022, este viernes 14 de octubre Sofitel Recoleta celebra el segundo encuentro "Pop Up Dinner" que tendrá al chef Juan Ventureyra como invitado especial.
La gastronomía mendocina llega al Sofitel Recoleta con un menú que se enmarca en la actividad global de la cadena francesa: Sofitel Wine Days 2022.
Así lo destaca Alain D'addio, gerente general del hotel de la calle Posadas, quien sobre la cena que tendrá lugar el viernes 14 de octubre señala que los comensales podrán disfrutar de la tradición francesa sumada a la impronta mendocina.
Los festejos denominados Sofitel Wine Days se vienen realizando desde fines de septiembre, durante el tradicional período de cosecha del vino en Francia.
El chef invitado será Juan Ventureyra, quien tiene a su cargo la cocina del restaurante de la Bodega Riccitelli.
El menú constará de los siguientes pasos:
RECEPCIÓN
Remolacha + cajú • Tarteleta + relish de mostaza • Tuile de arvejas
Tempura • Croqueta de garbanzo
Kung Fu Orange
PRIMERA ENTRADA
Gazpacho de remolacha blanca
Vino de finca Sauvignon Blanc
SEGUNDA ENTRADA
Fainá + repollo
Kung Fu Criolla
PRIMER PRINCIPAL
Pasta rellena
Tinto de la casa
SEGUNDO PRINCIPAL
Bife de chorizo a las brasas, espárragos grillados, cremoso de cabutia ahumado y salsa de vino Malbec
Riccitelli & Father Malbec - Cabernet Franc
POSTRE
Gazpacho de frutillas, gelée de pomelo rosado, crocante de coco
Kung Fu Pet Nat
El menú incluye también café o té con petit fours.
Precio final: $ 15.000 por persona. Para mayor información y reservas: reservaresto@sofitel.com
Sofitel Buenos Aires Recoleta - Posadas 1232, Buenos Aires
Hay lugares que no se explican sólo por lo que sirven en la mesa. Güerrín es uno de ellos. Cada 9 de febrero, en el Día Mundial de la Pizza, su nombre vuelve a ocupar un lugar central no solo en la conversación gastronómica, sino también en la memoria emocional de miles de personas que, a lo largo de décadas, hicieron de esta pizzería un punto de encuentro habitual.
Buenos Aires se vive a la mesa. La ruta gastronómica del verano entre clásicos, historia y nuevos rituales urbanos. Restaurantes con historia, parrillas emblemáticas, bares notables y propuestas novedosas, dibujan un mapa pensado para disfrutar en CABA.
Para la noche del sábado 14 de febrero, el chef Martín Rebaudino armó un menú especial en Roux. Será un menú de pasos, acompañados por vinos de la Bodega Salentein.
Juan Ventureyra.
