Scuola Pizzaioli brindó una Masterclass intensiva en Montevideo, que tuvo lugar en la Casa degli Italiani, ante una nutrida concurrencia de público ávido por conocer los secretos de la pizza napoletana.
La Masterclass de Scuola Pizzaioli ahonda en la difusión de las técnicas diversas de elaboración de pizza napoletana. En esta primera experiencia en el vecino país, convocatoria fue tan significativa que se requirió cambiar de sede.
La celebración del encuentro había sido pensada inicialmente en Almacén de Pizzas -que abrió amablemente las puertas a la Scuola-, pero finalmente hubo que cambiar de sede ante la gran respuesta del público uruguayo.
Gracias a las gestiones del Consulado de Italia, la actividad se llevó a cabo en la Casa degli Italiani, una institución de referencia para la colectividad italiana en el exterior, con excelente locación y gran tradición en la capital del Uruguay.
Los alumnos residentes en Montevideo, mostraron un interés creciente por este estilo de pizza que toma cada vez más protagonismo en la región.
Como todas las Masterclass se trató de un nivel avanzado, ideal para quienes tienen sus propios proyectos o desean volcarse también a esta tipología de pizza.
Al frente del equipo de la Scuola Pizzaioli, estuvieron el docente Germán Pantuso, y el director de la entidad, Juan Pablo Padrevita.
Scuola Pizzaioli, con el respaldo de la Accademia Nazionale PIZZA DOC, está a la vanguardia de la pizza napoletana, participando en cada formación, exhibición, feria y competencia que tenga lugar en Italia.
Roman Kissa Bar, un nuevo concepto inspirado en los kissa bars japoneses (espacios dedicados a la escucha atenta de vinilos), abrió sus puertas el 3 de diciembre en el barrio de Palermo. Lo definen como "un bar que propone un ambiente enfocado en el sonido de alta fidelidad, el silencio y una propuesta de coctelería y cocina de vanguardia".
15 de diciembre: edición única y limitada de "Fuego Compartido", que hace su tercer Pop-Up del año en República del Fuego, con la participación de BASA Buenos Aires. Un encuentro gastronómico efímero, donde dos cocinas se unen alrededor del fuego para crear una propuesta única.
Los avances tecnológicos, la conectividad y la rapidez para buscar información son una maravilla a celebrar, y debemos utilizarlos como herramientas muy útiles en nuestras actividades. Pero, no olvidemos aquello de "zapatero a tus zapatos", y a no creerse que pidiendo a la IA una reseña gastronómica o una novela, podamos ejercer como periodistas o escritores.
