Quotidiano, el bar de pastas que no para de crecer
Lunes, 3 de enero de 2022
Un bar de pastas cuya mayor virtud es la relación precio-calidad. Un formato adaptable a los patios de comida de los shoppings, para revalorizar estos espacios que hoy no sólo son de fast-food. Y que, en sus ubicaciones a la calle, son también un éxito de público. Todo esto explica el crecimiento de Quotidiano.
Quotidiano nació de la inspiración de los hermanos Waisman, creadores del Grupo Sotto Voce, como una manera de acercar al público una propuesta distinta: un "bar de pastas" de precio accesible y calidad indiscutida.
Por eso no debe sorprender el éxito de este formato, que tiene dos locales a la calle y otros dos en sendos shoppings: Recoleta Mall y, recientemente, la nueva apertura en Alto Palermo Shoppping. Anuncian una pronta apertura cerca de Barrancas de Belgrano.
La carta ofrece una selección de comidas disponibles desde el desayuno, hasta la cena. Y, si bien el protagonismo lo tienen las pastas, hay variedad de piadine (típico pan plano con diferentes rellenos de la región de la Emilia Romagna), quiches, hamburguesas caseras, panificados, pastelería y helados.
Además, cuentan con su propio blend de café de origen italiano. Todos sus productos están disponibles en la "Tienda" que se encuentra en el ingreso a cada local.
Para esta apertura en el Alto Palermo Shopping, sumaron una propuesta de pizza romana de masa muy crujiente, que suele romperse en pedazos al comerla. Está menos hidratada (50% de agua) y, además, se le suele añadir aceite a la masa. Esta pizza queda muy plana, con unos bordes prácticamente inexistentes. Se hornea durante unos tres minutos, por lo que queda mucho más tostada e, inclusive, a veces, deliberadamente quemada.
Todas las tardes, sirven el tradicional aperitivo en el cual se puede degustar una gran variedad de tragos y tentempiés que incluye happy hour. Los fines de semana ofrecen un completo brunch.
Quotidiano está comandado por el chef Alejo Waisman, quien aprendió los secretos de la pasta con los maestros italianos del famoso Cipriani en su versión porteña, pero también extendió sus conocimientos a través de un paso por los restaurantes Martín Berasategui y Arzak, en el País Vasco.
Vale aclarar que no se toman reservas y tampoco se cobra servicio de mesa. Abre todos los días de la semana y brinda servicio de delivery y take away.
DIRECCIONES
Alto Palermo: Arenales 3360 / Horario: 8.00 a 00.00
Avenida Callao 1299 / Horario: 9.00 a 00.00
Ugarteche 3208 / Horario: 9.00 a 00.00
Recoleta Mall: Vicente López 2050 / Horario: 9.00 a 00.00 (viernes y sábados 10.00 a 2 AM).
El Restaurante Corteza, del Hotel Los Acebos, tiene un plus que atrapa a cualquier comensal que se acerque, ya sea huésped del hotel o público en general. Se trata de la vista panorámica de la Bahía del Canal de Beagle y parte de la ciudad de Ushuaia. Su cocina se basa fundamentalmente en los productos de la zona, con una muy buena relación precio calidad.
El 27 y 28 de septiembre, La Rural será sede de la gran competencia de pizza italiana en Sudamérica, con la participación de pizzaioli de varias provincias argentinas y de nueve países, un jurado de excelencia internacional y un programa de actividades abiertas al público en la FIT.
Big Pons es una cadena argentina de hamburguesas nacida en 2017, creada por Alejandro Seijo y Pablo Pons. Comenzaron vendiendo en un club de barrio en Gral. Pacheco llamado "El Chasqui" y su éxito los hizo crecer rápidamente hasta alcanzar los 14 locales con los que operan hoy en día. Para el Día de la Primavera, habrá festejo y se prevé la venta de 100.000 unidades.
Fotos: Gentileza Quotidiano.
