Quotidiano, el bar de pastas que no para de crecer
Lunes, 3 de enero de 2022
Un bar de pastas cuya mayor virtud es la relación precio-calidad. Un formato adaptable a los patios de comida de los shoppings, para revalorizar estos espacios que hoy no sólo son de fast-food. Y que, en sus ubicaciones a la calle, son también un éxito de público. Todo esto explica el crecimiento de Quotidiano.
Quotidiano nació de la inspiración de los hermanos Waisman, creadores del Grupo Sotto Voce, como una manera de acercar al público una propuesta distinta: un "bar de pastas" de precio accesible y calidad indiscutida.
Por eso no debe sorprender el éxito de este formato, que tiene dos locales a la calle y otros dos en sendos shoppings: Recoleta Mall y, recientemente, la nueva apertura en Alto Palermo Shoppping. Anuncian una pronta apertura cerca de Barrancas de Belgrano.
La carta ofrece una selección de comidas disponibles desde el desayuno, hasta la cena. Y, si bien el protagonismo lo tienen las pastas, hay variedad de piadine (típico pan plano con diferentes rellenos de la región de la Emilia Romagna), quiches, hamburguesas caseras, panificados, pastelería y helados.
Además, cuentan con su propio blend de café de origen italiano. Todos sus productos están disponibles en la "Tienda" que se encuentra en el ingreso a cada local.
Para esta apertura en el Alto Palermo Shopping, sumaron una propuesta de pizza romana de masa muy crujiente, que suele romperse en pedazos al comerla. Está menos hidratada (50% de agua) y, además, se le suele añadir aceite a la masa. Esta pizza queda muy plana, con unos bordes prácticamente inexistentes. Se hornea durante unos tres minutos, por lo que queda mucho más tostada e, inclusive, a veces, deliberadamente quemada.
Todas las tardes, sirven el tradicional aperitivo en el cual se puede degustar una gran variedad de tragos y tentempiés que incluye happy hour. Los fines de semana ofrecen un completo brunch.
Quotidiano está comandado por el chef Alejo Waisman, quien aprendió los secretos de la pasta con los maestros italianos del famoso Cipriani en su versión porteña, pero también extendió sus conocimientos a través de un paso por los restaurantes Martín Berasategui y Arzak, en el País Vasco.
Vale aclarar que no se toman reservas y tampoco se cobra servicio de mesa. Abre todos los días de la semana y brinda servicio de delivery y take away.
DIRECCIONES
Alto Palermo: Arenales 3360 / Horario: 8.00 a 00.00
Avenida Callao 1299 / Horario: 9.00 a 00.00
Ugarteche 3208 / Horario: 9.00 a 00.00
Recoleta Mall: Vicente López 2050 / Horario: 9.00 a 00.00 (viernes y sábados 10.00 a 2 AM).
Güerrin abre sus puertas como nunca antes: un recorrido único por la pizzería más emblemática de Buenos Aires. Por primera vez en sus más de 90 años de historia, público local y turistas podrán descubrir sus rincones más secretos, en una experiencia guiado por Marcos Giaccaglia, heredero y manager, que recorre la historia, las anécdotas y los sabores que convirtieron a este ícono de la Avenida Corrientes en leyenda porteña.
Koala abre sus puertas en Palermo Una propuesta gastronómica distinta que combina calidad, hospitalidad y detalles del espíritu australiano que reflejan las raíces de su fundador.
De martes a viernes, desde las 12:30 hasta las 16:00, la cantina de Parque Chacabuco ofrece un menú de mediodía con bebida, plato principal y postre, pensado para que los vecinos del barrio disfruten una propuesta casera, abundante y a precio accesible.
Fotos: Gentileza Quotidiano.
