NH EDELWEISS SE SUMA AL FESTIVAL BARILOCHE A LA CARTA
Sabores andinos, de Cuyo a la Patagonia
Viernes, 1 de octubre de 2021
"Pop up fusión terroir andino" es el encuentro gastronómico donde la cultura patagónica y la andina se combinarán en un menú creado a cuatro manos por Claudio Palma, chef ejecutivo del NH Edelweiss, Bariloche; y Jonatan Vitangeli, su par del NH Cordillera, Mendoza.
En el marco de Bariloche a la Carta, NH Hotel Group presenta su evento "Pop up fusión terroir andino", un acontecimiento culinario donde se destacarán los ingredientes y sabores típicos de las dos regiones: patagónica y cuyana.
En esta oportunidad, NH Edelweiss propondrá a sus comensales un menú de pasos, realizado de manera conjunta por Claudio Palma, de Bariloche, y Jonatan Vitangeli, de Mendoza, con maridaje a cargo del sommelier DiegoDi Giacomo, de la Bodega Familia Schroeder.
Además, los chefs han diseñado una alternativa vegetariana - vegana para quienes deseen optar por esta opción.
Dicho menú estará disponible el 8 de octubre en La Tavola, el restaurante del hotel. Y, como se festeja BALC durante toda la semana, el hotel presentará todas las noches propuestas gastronómicas con el acompañamiento especial de reconocidas bodegas, del 4 al 11 de octubre.
EL MENÚ
Amouse Bouche
Mini ensalada tabule con espuma de menta y pepino. Saurus Estate Pinot Rosé.
Entradas
Merengada de hongos de pino, cremoso de trucha con escamas de cítricos, en colchón de microvegetales y arenas negras; o empanada jugosa de soja texturizada. Saurus Select Merlot.
Principales
Lomo de ciervo en civet con crema ahumada de maíz, sobre textura de zanahorias arco iris; o pastel de hongos y lentejas. bizcocho de mandarina con cremoso de coco. Saurus Select Cabernet Sauvignon.
Postres
Flor frambuesa con corazón de chocolate blanco, o bizcocho de mandarina con cremoso de coco.tierra de cacao y almendras. Espumoso Deseado Torrontés.
El menú incluye las bebidas sin alcohol. Precio por persona: $ 3.200. Precio especial con tarjeta BALC o por ser huésped del hotel: $ 2.560. Reserva previa: fb.nhedelweiss@nh-hotels.com - Teléfono del hotel: 0294 444-5500.
La Mar, el epicentro de la auténtica cocina peruana y el espíritu cebichero en Buenos Aires, concluyó las obras de remodelación de sus espacios en Palermo Hollywood. Su cocina, comandada por el chef arequipeño Daniel Llasaca, nos transporta desde el Pacífico al Atlántico, para vivir una experiencia única plena de sabores y colores. Por otra parte, durante todo el mes de junio se lleva a cabo "Cebiche Month", una campaña nacida en Lima y extendida a todas las ciudades donde se encuentra La Mar, incluida Buenos Aires.
Los argentinos siempre miramos hacia el lado del campo, porque la carne es pasión y emblema de los alimentos de nuestro país. Pero el mar y los ríos también aportan sus productos, para conformar la idiosincrasia gastronómica que nos caracteriza. Por eso, en Sol de Mayo, la conocida parrilla ubicada en Dolores, el pasado fin de semana un asador y un chef invitado compartieron menú. El campo y el río, juntos.
El chef de Casa Vigil, en Mendoza, ofrecerá junto a su anfitrión, Diego Irato, un menú de 6 pasos que estará maridado con vinos de la Bodega Catena Zapata. Será el viernes 19 del actual en Estancia Vigil, en Los Cardales.
