Con sus vinos Chardonnay y Viognier de la línea Famiglia Bianchi
Bodegas Bianchi en la Gastro Japo Food Week 2021
Viernes, 27 de agosto de 2021
Hasta el miércoles 1º de septiembre, Bodegas Bianchi estará acompañando una nueva edición de Gastro Japo Food Week, el festival de cocina que busca difundir la riqueza de la gastronomía nipona.
Para esta actividad los vinos Famiglia Bianchi Viognier y Famiglia Bianchi Chardonnay formarán parte de los distintos menús especiales que se ofrecerán en un selecto grupo de restaurantes que integran el circuito gastronómico como Social Club Izakaya, Filos, Ichisou, Hotaru, Hoshi, Haiku y El Quinto, entre otros espacios referentes de la cocina japonesa.
Además, como parte del lanzamiento del festival, la bodega participó del evento inaugural en el Jardín Japonés, donde los vinos de la línea Famiglia Bianchi acompañaron los platos presentados.
En esta tercera edición que comenzó el pasado miércoles 25 de agosto, más de 45 restaurantes, pastelerías y deliveries del AMBA, ciudad de Córdoba, Viedma, Rosario y Chascomús, se unieron para compartir las tradiciones y la cultura gastronómica del Japón.
Los restaurantes que ofrecen un menú en acuerdo con la línea Famiglia Bianchi son: Social Club Izakaya, Ichisou, Hotaru, Hoshi, Haiku, El Quinto, Wakusei, Bistró Tokyo, Umamiya, Akari, Doozo, Buri, Washoku, Sashimiya, Nikkai, Otisushi, Grulla, Samurai, Minimal, Kyodo, Okiren, Filos, Inoue, entre otros.
Sobre los vinos Famiglia Bianchi
La línea Famiglia, reconocida internacionalmente, nos acerca una gama de vinos complejos e intensos que logran expresar las particularidades propias de los viñedos que la bodega posee en San Rafael y el Valle de Uco.
El Chardonnay de Famiglia Bianchi, cultivado en San Rafael, pasó seis meses en barricas de roble francés para entregar aromas de fruta tropical, ananás, durazno blanco, notas de vainilla y chocolate blanco, que le otorgan complejidad aromática y elegancia. De buen volumen es untuoso pero freso, y combina delicadas notas de avellanas aportados por su paso en roble.
Mientras que el Viognier de la línea, originario del Valle de Uco, es un vino que sorprende por su frescura, con notas de flores blancas y frutos tropicales, muy bien amalgamadas con las notas de carácter mineral que cede el terroir. Su paso en boca es ágil, con una acidez natural muy refrescante y balanceada, donde se pueden percibir notas florales y frutales que invitan a seguir bebiendo.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
Para dar inicio al ciclo de "Encuentros 2026", pensado muy especialmente para compartir los productos de la bodega, el miércoles 15 de abril a las 20:30 habrá un menú de pasos en Treintasillas, creado por el chef Ezequiel Gallardo.
