San Ignacio en el Día Mundial del Queso

A continuación, dos recetas para que mañana 27 de marzo le brindemos al queso un homenaje casero.

PALTAS ASADAS

Ingredientes: 

• ½ pote de queso San Ignacio Light 

• 4 paltas • 4 huevos 

• ½ taza de queso parmesano 

• Sal y pimienta, c/n • Aceite de oliva, c/n • Cilantro, c/n 

• 2 limas 

Procedimiento: 

1. Cortar las paltas a la mitad y quitarles el carozo. Con la ayuda de una cuchara ahuecarlas apenas dejando paredes de palta y realizar un puré. 

2. Mezclar el puré de palta con el queso crema y salpimentar. 

3. Rellenar las paltas con un poco de la mezcla de puré dejando un hueco en el medio. 

4. Agregar el huevo en el hueco y colocar en una placa apta para horno. Realizar lo mismo con cada palta. 

5. Espolvorear con el queso y llevar a un horno precalentado (medio a fuerte) hasta que el huevo esté cocido y gratinado. 

6. Una vez listas las paltas, espolvorear con cilantro picado y rociar con aceite de oliva. Acompañar con limas. 

PIZZA DE QUESO AZUL, PERAS Y RÚCULA

Ingredientes: 

• 150 gramos de Queso Azul San Ignacio 

• 500 gramos de harina 000 

• 25 gramos de levadura de cerveza 

 • 1 cucharadita de sal 

• 1 pizca de azúcar 

 • 25 cc de aceite 

• 300 cc de agua 

• 200 gramos de muzzarella 

• ½ atado de rúcula 

 • 2 peras 

• C/n de salsa de tomate 

 • 1 cucharada de aceite de oliva 

Procedimiento: 1. En la mesada hacer una corona con la harina. Colocar en el centro la levadura de cerveza desgranada. La sal y el azúcar por los bordes. 

2. Sobre la levadura añadir el aceite y el agua tibia. 

3. Comenzar a amasar hasta que la masa no se pegue en la mesada. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. 

4. Armar bollos y estirar sobre una pizzera aceitada. 

5. Pintar con salsa de tomate y llevar a horno previamente precalentado hasta precocinar la masa. Una vez lista, retirar y agregar la muzzarella rallada, el queso azul desgranado y las peras cortadas en cuartos. 

6. Cocinar en horno fuerte hasta gratinar. 7. Una vez bien cocida, espolvorear con rúcula y aceite de oliva.

10 COSAS QUE HAY QUE SABER SOBRE EL QUESO

· 20 millones de toneladas de queso: es la cantidad de queso que se produce en todo el mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 

 · El mayor productor de queso del mundo son los Estados Unidos, con más de 4.000.000 de toneladas. 

 · El país que más consume queso per cápita es Grecia: se estima que cada griego consume más de 27 kilos al año. 

 · La mayor cantidad de queso proviene de leche de vaca, seguido por los de oveja y cabra. Existen más de 2.000 tipos distintos de quesos en todo el mundo. Cheddar, Parmesano y Mozzarella son los quesos más consumidos del planeta. 

 · Queso Pule, de Croacia, es el queso más costoso del mundo: un kilo cuesta más de 1.000 euros y está elaborado con leche de una raza autóctona de burras de la que quedan menos de 100 ejemplares. 

 · Se utilizan casi 5 litros de leche para elaborar un kilo de queso. 

 · El registro más antiguo de elaboración de queso es del año 6000 A.C., en la Mesopotamia asiática. 

. La primera fábrica de queso nació en Suiza en 1815. 

 · Las hormas de queso tienen forma redonda porque era la manera más sencilla para transportarlas. 

· En la Argentina se producen casi 500.000 toneladas de queso por año. Es el sexto productor mundial, por debajo de la Unión Europa, los Estados Unidos, Rusia, Brasil y Canadá.