Ante la ausencia de tonicos en la Argentina para abastecer a los bartenders y a los consumidores hogarenos más exigentes, llegó la solución: Santa Quina. Una línea que nos evitará tener que aceptar bebidas industriales de baja calidad como hasta ahora.
En cada viaje que hicimos al Perú, no pudimos menos que visitar a nuestro amigo Ricardo Carpio en su Pisco Bar. Y allí deleitarnos con los mejores Chilcanos que hemos bebido.
Ricardo dice (y con razón) que, para apreciar mejor las cualidades del pisco, hay que probar un Chilcano y no un Pisco Sour, aunque éste sea el trago más conocido fuera de las fronteras del país hermano.
Pero además del pisco, un componente esencial es el Ginger Ale. Y en el mercado local había que recurrir a la vieja marca industrial Cunnington, porque prácticamente no se podía conseguir ninguna otra opción, menos todavía que sean importadas. La alternativa es agua tónica, pero deja de ser un Chilcano hecho y derecho. Y ahí también, aunque haya mayor cantidad de marcas disponibles, la calidad deja mucho que desear.
Hacer ya bastante tiempo que probamos en Vico una tónica de alta calidad llamada Santa Quina. Pero ahora la buena noticia es que la marca se amplía con una completa línea con nuevas opciones que solucionan un déficit crónico. Los bartenders y los amantes del Gin Tonic, el Chilcano y otros tragos que se preparan con estas bebidas están de parabienes.
Si bien la característica más importante y diferencial es que está elaborada con quinina natural proveniente del Perú, todos sus ingredientes son seleccionados especialmente, por lo cual resulta fundamental el uso de azúcar refinada de primera línea y un mix de cítricos donde predominan el limón, el pomelo, la naranja y la mandarina.
Santa Quina es entonces un complemento ideal para cualquier destilado de calidad en la preparación de cócteles muy difundidos en las barras argentinas.
Por suerte, se sumó ahora un Ginger Ale, que contiene extracto natural de jengibre que, ademas, posee una leve presencia de quinina que le aporta un buen balance entre dulce y amargo. Perfecta bebida para preparar cócteles con whisky, bourbon, vodka y gin, entre otros destilados.
Santa Quina es el primer Bitter Tonic elaborado en la Argentina; pero ahora se acaban de lanzar al mercado las tónicas Santa Quina Pepino y Santa Quina Pomelo Rosado en botella de vidrio, y la Ginger Ale en botella de PET de un litro.
Santa Quina - Mixers & Soft Drinks: Agua tónica - Ginger Ale - Bitter Tonic - Pomelo Rosado - Pepino. Todas son libres de TACC. Para más información ver: hola@santaquina.com o IG: @santa_quina
En el marco del Día Mundial del Cóctel (13 de mayo), el café-bistrot Lo del Francés propone un viaje sensorial por la cultura del apéritif y los digestivos franceses en el corazón de San Telmo. Bajo la curaduría de su fundador, Marc Eugène, el bistrot presenta una carta de tragos que combina clásicos populares con etiquetas prácticamente imposibles de conseguir en el país.
El lunes 11 de mayo, Porte realizará una degustación guiada de seis etiquetas de Jerez González Byass junto a una selección de quesos locales, en una experiencia dedicada a explorar la tradición y diversidad de esa bebida.
Mariano Braga creó "Seriales Singulares" junto a Michelini i Mufatto. El sommelier y comunicador presentó su proyecto más personal: una dupla de Sangiovese de distintas añadas, pensada para ser degustada en conjunto. Elaborados en Tupungato, Valle de Uco, estos vinos de partida muy limitada exploran cómo el tiempo puede transformar una misma uva en dos expresiones completamente distintas.
