Dos Reservas que son de Primera

Se trata dos blends 80% Malbec y 20% Petit Verdot uno, y 80% Malbec y 20% Cabernet Franc el otro. Hervé Joyaux Fabre, fundador de la bodega, creó esta línea, que lleva su nombre, con una base de un 80% Malbec de antiguos viñedos que es ensamblada con otros variedades para obtener vinos que brindan nuevas expresiones.

La línea Reserva está integrada, además de estos dos blends, por H J. Fabre Reserva Malbec Merlot.

"Nuestra filosofía, desde que comenzamos hace más de 25 años, es elaborar los vinos que expresen plenamente el terroir de nuestras fincas", comenta Hervè, propietario y enólogo de la bodega, y agrega que "particularmente, con esta línea hemos buscado potenciar nuestro Malbec con novedosos blends para los amantes del vino".

Fabre H J. Malbec Petit Verdot y Fabre H J. Reserva Malbec Cabernet Franc se encuentran disponibles exclusivamente en vinotecas, a un precio aproximado de $ 1.065 la botella.

PALABRA DE ENÓLOGO

Ficha técnica - HJ Fabre Malbec-Cabernet Franc 2018 Ubicación del viñedo: Vistalba, Luján de Cuyo Edad del viñedo: más de 50 años promedio Varietales: 80% Malbec - 20% Cabernet Franc Rendimiento: 45 hl/ ha Deshoje del viñedo y raleo de racimos. Cosecha manual en canastos de 20 kg. Mesa de selección de racimos. Sangría: 15% se realiza maceración en frío durante 5 días previo a la fermentación. Fermentación: a temperatura controlada a 26° C. Se realizan cuatro remontajes por día y una maceración prolongada de 20-25 días. Crianza: 60% del vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés realizando el corte final con el vino estacionado en tanques de acero inoxidable. Guarda: 6 años Comentarios del enólogo: de color rojo oscuro con reflejos violáceos intensos. Es un corte donde el Malbec brinda frutos rojos y negros maduros y el Cabernet Franc sus notas especiadas. En boca, la frescura del Malbec combina con la estructura y la elegancia del Cabernet Franc. Es un vino donde cada cepa aporta sus cualidades para lograr una gran complejidad de aromas y sabores. Ideal para acompañar carnes asadas, pastas en salsa con carne y quesos fuertes. Enólogo: Juan Bruzone.

Ficha técnica - H J. Fabre Malbec Petit Verdot 2018 Ubicación del viñedo: Vistalba, Luján de Cuyo. Edad del viñedo: más de 40 años. Varietales: 80 % Malbec-20% Petit Verdot. Rendimiento: 45 hl/ ha. Deshoje del viñedo y raleo de racimos en el mes de Diciembre. Cosecha manual en canastos de 20 kg. Mesa de selección de racimos. Sangría: 15% se realiza maceración en frío durante 5 días previo a la fermentación. Fermentación: a temperatura controlada a 26 °C. Se realizan cuatro remontajes por día y una maceración prolongada de 20-25 días. Crianza: el 60 % del vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés, realizando el corte final con el vino estacionado en tanques de acero inoxidable. Guarda: 6 años. Comentarios del enólogo: de color rojo intenso con reflejos rubí y violáceo. Es un vino de corte muy complejo y potente gracias a los aportes combinados del Malbec y del Petit Verdot. Se destaca por su fruta negra madura, sus notas de casís y mora y por su estructura firme y madura. Acompañará perfectamente una carne de cordero o de chivo, un ojo de bife jugoso, y quesos de cabra o azules. Enólogo: Juan Bruzone.