El chef Leo Fumarola propone cenar (y almorzar los sábados y domingos) en el patio del restaurante, donde se cumplen todas las medidas de prevención para asegurar la salud de los comensales. Y por este mismo motivo, solo se atienden dos mesas en el salón principal.
La nueva carta de primavera de L'adesso se sirve en el patio al aire libre del restaurante y también dentro del salón, pero solo con una capacidad muy reducida de dos mesas, con cuatro comensales como máximo. De todas maneras, con el clima templado que nos viene acompañando, tienta la opción de "afuera".
El menú diseñado por el chef Leonardo Fumarola, dueño del restaurante, se puede visualizar en formato digital. Entre las nuevas preparaciones de impronta italiana, en su versión moderna, hay burrata con tomates confitados y hojas verdes; porchetta alla romana con caponata de verduras; parmigiana de berenjenas al horno, y pesca del día con frutos de mar grillados con pesto.
Entre los platos principales, sobresalen las pastas: tagliolini con langostinos y espárragos; pappardelle de castañas con ragú de ciervo y arándanos; ravioles de ricota y espinaca con tomate y albahaca; o lasaña a la boloñesa. Y asimismo, risotto con frutos de mar.
Después de la pasta, algunas opciones son el ossobuco braseado al vino tinto con polenta, y la pesca del día cocinada en caldo con frutos de mar y papas.
Para el cierre dulce, se puede escoger entre los cannoli siciliani con ricota o crema pastelera; panna cotta (de chocolate, frutos rojos, caramelo o limocello; torta caprese con crema al limoncello; tiramisú, o bien la degustación con cuatro opciones .
Consultar por las alternativas aptas para celíacos. Entre algunas de las medidas tomadas para preservar la salud de los comensales y el personal, el restaurante habilita su patio con entre 10 a 12 mesas.
La distancia mínima entre mesas es de un metro y medio entre cada una, delimitadas por un gran gazebo. Además, hay un pasillo con la debida señalización de ingreso y egreso, realizan una continua desinfección de toda la vajilla y cristalería, y se cambia la mantelería y se higienizan las mesas entre cada servicio.
Para disfrutar en el restaurante se recomienda realizar reservas con antelación por WhatsApp a: 11 3807 5492 ó por teléfono al 11 2077 7748.
L'adesso - Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo- Horarios: martes a jueves de 20 a 24; viernes y sábados de 20 a 1 AM, y domingos de 12:30 a 16.00 - Medios de pago: principales tarjetas. Mail: ladessoristorante@gmail.com
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
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El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
