Julia volvió de vacacionesLunes, 3 de febrero de 2020Julio Báez reabrió Julia después de unas cortas vacaciones y cambió los platos de la carta. Un menú de verano de excelente relación precio calidad.
Para empezar no puede faltar el pan de masa madre que sirven con manteca, chicharrones y semillas de hinojo ($ 80).
Entradas:
Ricota, hojas de shiso, nuez y sésamo ($ 380).
Tartare, nduja, provolone, pistachos y mayonesa de pan ($ 410).
Sashimi, pepino, melón, curry de coco y jalapeño ($ 390).
Cerdo crocante, gribiche de kimchi y encurtidos ($ 380).
Zanahorias babies orgánicas, emulsión de limón, feta, naranja y nuez ($ 380).
Gazpacho de remolacha, mostaza, cerezas y queso de cabra ($ 380).
Carpaccio de sandía semideshidratada, vinagre de flores y mayonesa de levadura ($ 380).
Platos principales:
Panceta con hueso, duraznos y porotos mung ($ 720).
Tofu en tempura, escabeche de hongos secos y algas, fideos de papa ($ 690).
Pesca, chaucha ahumada, puré de arvejas y wasabi ($ 690).
Ojo de bife a la leña, ensalada de remolachas y cítricos, tonnato ($ 760).
Postres:
Helado de sésamo, frutas de estación, cacao y jengibre ($ 325).
Cremoso de chocolate, frutillas, pickles de especias y chiles ($ 325).
Quesos, peras frescas y dulce ($ 400).
Los precios corresponden a febrero de 2020.
Julia - Loyola 807 Buenos Aires. Teléfono: 4775-5440. Abierto de martes a viernes noche, sábados mediodía y noche. Principales tarjetas.
Julio Báez reabrió Julia después de unas cortas vacaciones y cambió los platos de la carta. Un menú de verano de excelente relación precio calidad.
Para empezar no puede faltar el pan de masa madre que sirven con manteca, chicharrones y semillas de hinojo ($ 80).
Entradas:
Ricota, hojas de shiso, nuez y sésamo ($ 380).
Tartare, nduja, provolone, pistachos y mayonesa de pan ($ 410).
Sashimi, pepino, melón, curry de coco y jalapeño ($ 390).
Cerdo crocante, gribiche de kimchi y encurtidos ($ 380).
Zanahorias babies orgánicas, emulsión de limón, feta, naranja y nuez ($ 380).
Gazpacho de remolacha, mostaza, cerezas y queso de cabra ($ 380).
Carpaccio de sandía semideshidratada, vinagre de flores y mayonesa de levadura ($ 380).
Platos principales:
Panceta con hueso, duraznos y porotos mung ($ 720).
Tofu en tempura, escabeche de hongos secos y algas, fideos de papa ($ 690).
Pesca, chaucha ahumada, puré de arvejas y wasabi ($ 690).
Ojo de bife a la leña, ensalada de remolachas y cítricos, tonnato ($ 760).
Postres:
Helado de sésamo, frutas de estación, cacao y jengibre ($ 325).
Cremoso de chocolate, frutillas, pickles de especias y chiles ($ 325).
Quesos, peras frescas y dulce ($ 400).
Los precios corresponden a febrero de 2020.
Julia - Loyola 807 Buenos Aires. Teléfono: 4775-5440. Abierto de martes a viernes noche, sábados mediodía y noche. Principales tarjetas.
