Julia volvió de vacaciones

Para empezar no puede faltar el pan de masa madre que sirven con manteca, chicharrones y semillas de hinojo ($ 80).

Entradas:

Ricota, hojas de shiso, nuez y sésamo ($ 380).

Tartare, nduja, provolone, pistachos y mayonesa de pan ($ 410).

Sashimi, pepino, melón, curry de coco y jalapeño ($ 390).

Cerdo crocante, gribiche de kimchi y encurtidos ($ 380).

Zanahorias babies orgánicas, emulsión de limón, feta, naranja y nuez ($ 380).

Gazpacho de remolacha, mostaza, cerezas y queso de cabra ($ 380).

Carpaccio de sandía semideshidratada, vinagre de flores y mayonesa de levadura ($ 380).

Platos principales:

Panceta con hueso, duraznos y porotos mung ($ 720).

Tofu en tempura, escabeche de hongos secos y algas, fideos de papa ($ 690).

Pesca, chaucha ahumada, puré de arvejas y wasabi ($ 690).

Ojo de bife a la leña, ensalada de remolachas y cítricos, tonnato ($ 760).

Postres:

Helado de sésamo, frutas de estación, cacao y jengibre ($ 325).

Cremoso de chocolate, frutillas, pickles de especias y chiles ($ 325).

Quesos, peras frescas y dulce ($ 400).

Los precios corresponden a febrero de 2020.

Julia - Loyola 807 Buenos Aires. Teléfono: 4775-5440. Abierto de martes a viernes noche, sábados mediodía y noche. Principales tarjetas.