Alta gastronomía y solidaridad fueron denominadores comunes en el Hotel Loi Suites Chapelco, donde unas 150 personas se deleitaron con los platos elaborados por el padrino del emprendimiento Sabor Natural de la ONG Puentes de Luz, Pablo Buzzo y el pastelero más reconocido del país, Osvaldo Gross.
El sábado 14 del actual, tuvo lugar la 3ª edición de Chefs & Foodies, un encuentro solidario que contó con la presencia de dos chefs que cocinaron en vivo utilizando los productos de Sabor Natural. Se trata de un emprendimiento productivo de la ONG Puentes de Luz, en el que jóvenes con discapacidades se capacitan y trabajan en labores de granja y huerta, para la producción de mermeladas artesanales y la elaboración de especias y aromáticas ahumadas y deshidratadas.
El invitado de la jornada fue Osvaldo Gross, figura convocante en cualquier rincón del país donde vaya, quien preparó una minitarta de frutos rojos y chocolate a la menta, con masa de almendras.
Por su parte, el padrino de Sabor Natural, Pablo Buzzo, que elaboró paso a paso su plato: trucha neuquina, ensalada de hierbas de Puentes de Luz, alioli suave, damascos y zucchini grillados. También sándwiches de trucha arco iris, hierbas frescas, damascos y zucchini en pan focaccia.
El evento prosiguió en el lobby del Loi Suites Chapelco, con un cóctel a cargo del chef del Loi Suites Chapelco, Luciano Belda, y su brigada.
Ofrecieron arepas de cordero; minisándwiches de gravlax de trucha; pepino encurtido y queso crema; canapés de queso azul, calabaza y tomillo; de provolone, chutney de rosa mosqueta y almendras; de pesto de tomates, jamón crudo y rúcula; shot de helado de albahaca, frutos rojos y emulsión de aceite de oliva: profiteroles rellenos; cookies de harina de almendras, y frambuesas; merengue de cacao y crema de Campari; torta sacher con pastelera de frutos rojos; biscuit de frambuesas y chocolate blanco; sabré con crema, dulce casero y tuil.
Participaron con sus productos, la Bodega Malma y Cerveza Lacar en sus variedades rubia, roja y negra.
Este año el evento tuvo un nuevo atractivo. Gracias a de Kamado Argentina, Sabor Natural tuvo la posibilidad de realizar una subasta de un Kamado mini.
Esta tercera edición de "Chefs & Foodies" no hubiera sido posible sin el apoyo de Loi Suites Chapelco, Banco de la Provincia del Neuquén, Almacén de Flores, Peisa de Tulio Rosas, Kamado Argentino, BodegaMalma, Chocolatería Mamusia, Cerveza Lacar y Bakuba Serigrafía Industrial.
Loi Suites Chapelco queda en la Ruta Nacional Nº 40, Kilómetro 2226, San Martín de los Andes - Neuquén. Teléfono: 54 2972 410304.
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
