I Due Briganti es una rotisería sui generis, italiana hasta la médula. La idea y ejecución es del chef sardo Daniele Pinna (La Locanda). El segundo brigante (bandido) es su tío Tullio.
A simple vista, en I Due Briganti los primeros elementos que captan la atención son el mostrador y la heladera, que ofrecen deliciosas opciones como la focaccia de aceitunas, cebolla y tomates; polpette al sugo (albóndigas de carne con salsa de tomate) y panes artesanales.
Por su parte, las heladeras concentran comidas ofrecidas por peso o por porción, como champiñones salteados, ossobuco a la lombarda, chorizo alla pomarola y otras especialidades.
La carta de este local nos propone frescas ensaladas; sándwiches de pollo al curry y yogur de búfala; o de ternera con pepinillos, mayonesa de mostaza y tomates, y el de berenjenas a la parmigiana.
Opciones más contundentes son ossobuco alla lombarda (cocinado en aceto balsámico); pollo a la cerveza, a las aceitunas y a la puttanesca; chorizo al pomodoro; albóndigas fritas y al pomodoro; milanesas de pollo rellenas de jamón y queso o de de carne; croquetas de risotto con carne rellenas de mozzarella y croquetas de papas con chorizo y queso.
No faltan las pastas, claro: lasaña de carne o de verduras; rigattoni alla puttanesca; rigatoni al pomodoro; gocchi di semola ai funghi (ñoquis de sémola con salsa de hongos); gnocchi di sémola con ragú (ñoquis de sémola con salsa boloñesa), y rigatoni con polpette (pasta con salsa de tomates y albóndigas).
Entre los vegetales y guarniciones, proponen portobellos trifolati (hongos portobello con ajo y aceite de oliva); velutata de champignon (crema de caldo y hongos); peperonata (mix de morrones y cebollas confitadas); morrones asados; caponata siciliana (berenjenas con verduras cocidas agridulce); berenjenas asadas; puré de papas, arroz, chucrut, remolachas, huevo duro; zucchini trifolati (zucchini salteados con ajo y perejil).
I Due Briganti ofrece además una selección de postres: torta de melón y de chocolate; mousse de chocolate; flan de chocolate y frutillas; mousse de maracuyá.
I Due Briganti - Dirección: Austria 2289, Recoleta. Teléfono: 4804-2512. Horarios: lunes a sábados de 10 a 21.
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
