Pedro Bargero, chef ejecutivo de Chila Relais & Château, viajó a Colombia como invitado especial para cocinar en el restaurante El Chato, de la ciudad de Bogotá, junto a su colega Álvaro Clavijo.
AMEXFORFOODIES, el programa de American Express, convocó a Pedro Bargero, chef ejecutivo de Chila, para cocinar a cuatro manos en Bogotá junto a su colega Álvaro Clavijo del Restaurante El Chato.
Clavijo estudió en Barcelona, pasó varios años trabajando en París, Nueva York y Copenhague, para regresar a Colombia en 2013. Dos años más tarde, abrió su restaurante, El Chato. Su cocina está influenciada por sus vivencias en Europa y los Estados Unidos, pero el producto es colombiano.
El menú consistió en los siguientes pasos:
Snacks:
Tarta de arvejas y hierbas, alfajor de morcilla. Vino Blanco Hiedler Riesling, Austria - Langenlois.
Platos:
Ceviche de palmitos con semillas y leche de tigre orejero y coliflor. Tartar de cordero, anchoa y ajo negro.Vino Clairet Château Fayau Bordeaux Clairet.
El jueves 6 de noviembre, L' Atelier Bistró celebrará una nueva edición de su clásica noche de jazz, combinando música en vivo y alta cocina francesa en un ambiente íntimo y elegante en el corazón de Martínez.
El emprendimiento, dirigido por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, participará de este evento organizado por el gobierno de CABA, que tendrá lugar este fin de semana en el Parque Ferroviario de Colegiales.
