A punto de cumplir su segundo año de vida, el restaurante del Grupo Acurio renueva su propuesta con nuevos platos y amplía su cantidad de cubiertos con un sector al aire libre en la plaza del Edificio Bellini. En noviembre el nuevo espacio dará que hablar.
Chijaukay, pollo crocante con salsa china sobre vegetales salteados y tortilla jugosa.
Cargando...
Da gusto cuando, pese a la crisis eterna en nuestra economía, hay lugares que llenan. Y esta fue una semana en la que nos tocó en suerte visitar Osaka Puerto Madero, Anchoíta y Tanta. En todos los casos, muy concurridos.
Los tres tienen perfiles diferentes, así como propuestas que solo cuentan con un punto en común: calidad.
El caso de Tanta es muy particular. Abrió sus puertas a fines de 2017 y de inmediato se transformó en un éxito. De hecho, a pesar de la crisis económica que vivimos, la cantidad de cubiertos no ha parado de crecer.
Dúo de arepas.
Hace dos meses, también cambió de chef ejecutivo (que comparte con La Mar Cebichería). En un enroque Lima-Buenos Aires, Anthony Vásquez regresó en tanto que Gustavo Montestruque dejó La Mar limeña para hacerse cargo de los dos restaurantes del Grupo Acurio en nuestra ciudad.
Primero una suculenta causa casera de atún y mayonesa, palta, tomate, huevo y acompañada de huancaína y salsa criolla. Luego, el dúo de arepas fritas de masa de ají amarillo y panca, rellenas de pollo con durazno y langostinos. Y tercero, chijaukay o sea pollo crocante bañado en salsa china sobre vegetales salteados y tortilla "jugosa".
Para otro momento quedó el ragout ossobuco estofado entomatado, y pappardelle con manteca.
Pero no paran aquí las novedades en Tanta. Con la llegada de las temperaturas agradables para comer al aire libre, propondrán un nuevo sector en la plaza del Edificio Bellini Esmeralda, donde habrá un container que servirá de barra y mesas delimitadas como para que los comensales tengan idénticas comodidades que en el salón principal.
Tanta queda en Esmeralda 938 Microcentro. Abierto todos los días mediodía y noche. No se toman reservas. Principales tarjetas.
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
Chijaukay, pollo crocante con salsa china sobre vegetales salteados y tortilla jugosa. 
