El chef Lucio Marini realizará el próximo 26 y 27 de julio un menú de 5 pasos para disfrutar de los Sabores de la provincia de Santa Fe. Será en el restaurante del Recoleta Grand Hotel.
Dos cenas, un menú con productos santafesinos y un chef radicado en la provincia. Es lo que propone este primer encuentro de una serie de cuatro, que tendrá lugar en el Restaurante Club 31 del Recoleta Grand Hotel.
El menú consistirá en cinco pasos, que se acompañarán con vinos de la Bodega Vicentín cuyos propietarios son precisamente oriundos de la provincia.
Se comenzará con un snack, maridado con una copa de Greta La Salvaje Semillón. La entrada será boga, cítricos, criolla y brotes, con Vicentín Blanc de Malbec.
El primer principal, arroz de San Javier 1, zapallo, queso crema y semillas, y copa de Vicentín Blanc de Malbec. Luego, el segundo principal: solomillo, jugo de cocción y sus verduras, con Vicentín Blend de Malbec.
Y para el final, frutillas de San José del Rincón, chocolate y crema, copa de Vicentín Espumoso Rosado de Malbec.
El menú, que incluye también las bebidas sin alcohol, café o té, tiene un costo de 780 pesos por persona. Las reservas deben hacerse al teléfono 011 4129 9880, o al mail: restaurant@recoletagrand.com
Los productos que se usarán en la confección del menú son parte del programa De mi Tierra Santa Fe, promocionado por el gobierno de la provincia.
Lucio Marini es un reconocido chef especializado en productos de río y regionales, con amplia experiencia en hoteles y restaurantes de la provincia de Santa Fe.
Recoleta Gran Hotel, avenida Las Heras 1745, Buenos Aires.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
