La semana gastronómica organizada por A.C.E.L.G.A. vuelve del 23 al 29 de julio con cuatro productos que serán protagonistas en platos y menús de 88 restaurantes de todo el país.
Será la edición N° 13. Participan restaurantes de 10 ciudades de la Argentina: Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Rosario, Mendoza, Posadas, Neuquén, Cipolletti, San Martín de los Andes y San Patricio del Chañar).
En esta M.E.S.A. de Invierno, Posadas se suma como ciudad participante junto a Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Rosario, Mendoza, Neuquén, San Martín de los Andes, San Patricio del Chañar y Cipolletti, en Río Negro. En total, esta edición contará con 88 restaurantes que destacarán las virtudes del brócoli, la espinaca, el jengibre y el limón en sus platos y menús.
RESTAURANTES INVITADOS:
En Buenos Aires:ALDO's (San Telmo) (Maximiliano Matsumoto) - Alegra Restaurante y Vinería (Lorena Papasergio) - Almacén Comunal (Matías Roitman) - Casa Cavia (Julieta Caruso) - Chiuso (Mariano Akman) - Fayer (Mariano Muñoz) - La Pianca Bistró (Mercedes Giraudo) - La Tornería de Camila (Camila Pérez) - Museo Evita Restaurant (Juan Frías) - Proper Restaurant (Augusto Mayer y Leonardo Lanussol) - Sunae Asian Cantina (Christina Sunae) - Trattoria Olivetti (Juan Ignacio Ayesa).
En Córdoba: en Alta Gracia - Herencia (Roal Zuzulich) / En ciudad y alrededores: Bodegón 7 Onzas (Marcelo Navarrete) - Leonardo Neper Select Hotel (Federico Ernst) - República Restaurant (Miguel Escalante) - Sibaris (Facundo Tochi y Roal Zuzulich) / En Villa Berna: Restaurante Estancia Las Cañitas (Juan Cruz Galetto).
En Mar del Plata:Brodo Restaurante (Hernán Domínguez y Lisandro Ciarlotti) - Cantina Lo de Tata (Lisandro Ciarlotti) - Corte y Confección (Esteban Borione).
En Mendoza:Aires de Fuego (Fabián Morales y Nacho Molina) -Bröd Bakery, centro y Chacras de Coria (Sebastián Flores y Francisca Costanzo) - Chachingo Craft Beer (Diego Tapia) - Casa Vigil Chachingo (Santiago Maestre) - Casa Vigil Palmares (Sergio Caro) - Fogón Cocina de Viñedo Bodega Lagarde (Lucas Olcese) - Fuente y Fonda (Carlos Hernández) - Josefina Restó (Ana Laura Ochoa) - Osadía de Crear en la Bodega Susana Balbo Wines (Marianela Pizzonia) - Pez Globo (Nacho Molina) - Pie de Cuba (Nacho Molina y Nicolás Heras) - República de Chachingo (Fabricio Terrara) - Restaurante La Vid, Bodega Norton (Patricia Suárez Roggerone) - Restaurante Bodega Ruca Malen (Juan Ventureyra) - Restaurant Finca Agostino (Pablo Torres y Carlos Torres) - Siete Cocinas (Pablo del Río) - Unión 777 (Graciana Solari).
En Posadas: Hoy cocino yo (Saúl Lencina).
En Neuquén y Río Negro:Neuquén Capital,La Toscana Restaurante (Mauricio Couly) / En San Martín De Los Andes: Merkén (Alejandro Marchant) - Torino Bar & Bistró (Pablo Buzzo) / En San Patricio Del Chañar: Saurus Restaurant (Ezequiel González) / En Cipolletti: Del Sur Espacio (Carlo Puricelli).
En Rosario:Churrasquería (Gabriel Ocampo y Pablo Fornero) - Chinchibira (Diego Hugolini) - Cuadra Bistró (Martín Orell) - Esenio (Mariano Risiglione) - Fausta Cocina (Juan Pablo Cugiani) - Rico Bistró (Juan Cimino) - Varón Wine Bar & Bistró (Nicolás Sanfilippo y Yazmín Rojas) - Viejo Balcón, Puerto Norte (Pablo Signorile).
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
