Durante una reciente visita a Alo's, el restaurante de Alejandro Féraud en La Horqueta, tuvimos el privilegio de inaugurar la cava, un espacio que se puede utilizar como mesa privada, lugar de cata y guarda de vinos.
En aquella cena, Alejandro nos deleitó con un menú degustación en el que incluyó caviar uruguayo y foie gras. Terminamos bebiendo un whisky que el propio chef encontró en la casa de su abuelo, que calculamos databa de la década de 1960: http://www.fondodeolla.com/nota/15104-la-divina-comida/
La ocasión fue propicia para disfrutar de un nuevo espacio del restaurante: la cava. El proyecto nació de una idea del propio Alejandro y la sommelier Camila Lapido.
Para esto, junto a la arquitecta Lucia Hollmam diseñaron un espacio que permite realizar una guarda extendida de vinos en condiciones óptimas y donde a la vez se puede recibir a los clientes en degustaciones y catas. La cava se encuentra al fondo del local (donde anteriormente se ubicaba la huerta al aire libre) y es visible desde cualquier punto del salón. Tiene una capacidad para 800 botellasque se mantienen a temperatura ideal y en estiba.
El espacio posee una gran mesa de lapacho para hasta ocho personas. Puede reservarse para comer o realizar reuniones con el vino como protagonista.
Chef: Alejandro Féraud. Sommelier: Camila Lapido Dirección: Avenida Blanco Encalada 2120, Boulogne Sur Mer 1609, San Isidro. Teléfono: 4737-0248 / 4737-1246. Medios de pago: Efectivo, Tarjetas de Débito y Crédito AMEX, Visa y Mastercard. Días y horarios de apertura: lunes 8 a 16; martes a sábados 8 a 23:30.
El reconocido restaurante fundado por Oscar Protto en Puerto Madero, creó de la mano del enólogo Mauricio Vegetti un Malbec elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, Valle de Uco.
Dicen que cada final es un comienzo, una historia que nace una y otra vez, y éste es el caso de Viñavida. Un legado de Oscar Marcovecchio, quien
imaginó una viña única con un concepto diferente. El diseño de sus hileras, visto desde lo alto, revela formas sorprendentes inspiradas en las figuras de Nazca (como un sacacorchos, una copa y una botella), añadiendo así una dimensión emocional única a la viña. Y de ese lugar con misterio, nace este blend Bien Nacido 2022, elaborado por el enólogo Karim Mussi.
Con el Blend Gran Corte 2022, el Rosé Fumé Incoronata y el Gran Malbec, CUPRA continúa celebrando el legado familiar que comenzó Don Remo Angelici en Italia y, que hoy, está unido al corazón del Valle de Uco.
