Sabores de Corrientes

"Corrientes tiene payé" es el nombre de este encuentro que reúne a las dos chefs, con un menú único. Desde que dejó la cocina de la Alianza Francesa de Buenos Aires, sin renunciar a sus raíces francesas, Patricia Courtois decidió buscar nuevos aires en las provincias argentinas. Hace unos meses, nos encontramos casualmente en San Juan y luego supimos que estaba incursionando por el Litoral.

Es así que el próximo domingo, 24 de junio, junto a la chef anfitriona Fernanda Tavares, ofrecerá en Raíces Cocina Casera un menú que nos acerca sabores correntinos, no tan fáciles de hallar en Buenos Aires.

Será entonces una oportunidad única y un precio muy accesible: $ 700 incluidos los vinos de Huentala Wines. El menú incluirá los siguientes pasos: mandioca en tres versiones (chipá clásico, tortilla y frita con alioli de maní y naranja); chipa so', pickles de mamón verde, ensalada de berros y repollo; trenzado de pollo, kivevé y criolla de maíz; y mandarina, chocolate y mandioca.

La chef anfitriona será Fernanda Tabares, con más de 20 años de trabajo en gastronomía. Fue jefa de salón de la Hostería Los Notros y profesora en el Colegio Gato Dumas. En 2010 se asoció con Mario Pinnel, exgerente del colegio para abrir Raíces.

Raíces Cocina Casera abre todos los días de lunes a sábados, desde las 9 hasta las 0.30 AM, y los domingos de 9.30 a 16. Está ubicado en Crisólogo Larralde 3995 (esquina Estomba). Teléfonos: 4541-4927 / 4541-3189.

El menú "Corrientes tiene payé" se servirá solamente el domingo 24 de junio por la noche.