El vermut vuelve por sus fueros. Y ya no solo en los bodegones y bares tradicionales de la ciudad. También el Pony Line cuenta ahora con un dispenser de ocho bocas que sirven vermut tirado.
Las variedades que se pueden degustar son las siguientes: Americano (blanco) y Americano Rosa; Dopo Teatro (Rosso amargo con un poco de vino Barolo) y Barolo Chinato (100% Barolo), de la bodega italiana Cocchi.
De la marca Carpano se ofrecen el Antica Formula (un rosso italiano, conocido en el mundo como el estándar de un vermut de excelencia), y el Punt e Mes (amaro).
Además, se ofrece uno de los mejores vermut españoles, el Rojo Reserva de la Bodega Yzaguirre y el argentino Lunfa, un rosso muy aromático a base de vino torrontés.
A diferencia de las canillas, el dispenser permite preservar el producto de manera tal que cada vez que se sirva se encuentre en estado ideal, como si estuviese recién abierto. Las máquinas inyectan un gas más pesado que el oxígeno (argan) al conectar las botellas, para evitar que el producto entre en contacto con el oxígeno y se oxide.
En cuanto a la manera de tomar esta refrescante bebida, Pedro Giustinian, head-bartender de Pony Line Bar explica que "hay muchas maneras de beberlo, pero para apreciar el producto lo mejor es hacerlo con hielo y una rodaja de limón o naranja. También suele usarse para preparar tragos como Negroni y Manhattan.
Tradicionalmente son aperitivos (a excepción del Barolo Chinato que es excelente para combinar con un postre con chocolate), así que son ideales para acompañar o una tabla de quesos y fiambres, así como otras opciones que ofrece Pony Line.
En Posadas 1086, Recoleta. Teléfono: 4321-1200. Horarios: todos los días a partir de las 11.
El reconocido restaurante fundado por Oscar Protto en Puerto Madero, creó de la mano del enólogo Mauricio Vegetti un Malbec elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, Valle de Uco.
Dicen que cada final es un comienzo, una historia que nace una y otra vez, y éste es el caso de Viñavida. Un legado de Oscar Marcovecchio, quien
imaginó una viña única con un concepto diferente. El diseño de sus hileras, visto desde lo alto, revela formas sorprendentes inspiradas en las figuras de Nazca (como un sacacorchos, una copa y una botella), añadiendo así una dimensión emocional única a la viña. Y de ese lugar con misterio, nace este blend Bien Nacido 2022, elaborado por el enólogo Karim Mussi.
