El reconocido restaurante fundado por Oscar Protto en Puerto Madero, creó de la mano del enólogo Mauricio Vegetti un Malbec elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, Valle de Uco.
Villegas Resto & Grill cumplió sus primeros 15 años y su fundador, Oscar Protto, decidiócelebrarlo de una manera especial: lanzar un exclusivo Malbec de elaboración propiapara acompañar las carnes argentinas que ofrece el restaurante.
Para llevar a cabo su idea, Protto contactó al enólogo Mauricio Vegetti y, juntos, decidieron elaborar un Malbec "porque se trata de una variedad emblemática de la Argentina".
"Además, es la cepa más requerida por nuestros comensales" agrega. Su hijo Ulises, nos comentó durante la presentación a la prensa, que a veces hay un concepto erróneo respecto del llamado "vino de la casa", porque suele asociárselo con lo barato y de calidad cuanto menos discutible.
"Nosotros, en cambio, queríamos que fuera un vino premium que represente al restaurante y los clientes puedan disfrutarlo cada vez que vienen a Villegas", enfatizó. Y nos cuenta también que pronto habrá más novedades, ya que tienen pensado lanzar un Cabernet Franc propio.
Mariana Gil Juncal -sommelier de la casa, explica: "Gualtallary está ubicado bien al norte del Vallede Uco y se trata de un lugar extremo, con alturas que van desde los 1.100 hasta los 2.300 msnm. Es un lugar marcado por el río Las Tunas y las sierras, con suelos que concentran un gran nivel de carbonato de calcio".
"La diversidad de suelos y climas hace que los vinos posean un carácter salvaje, que sean aromáticos y tengan una marcada acidez y taninos punzantes", afirma.
Vegetti, por su parte, señala que "el Malbec 2023 de Villegas es un vino con mucha fruta roja y notas herbales, y posee una acidez alta, lo que hace que sea un vino vivo y muy expresivo".
Villegas Resto & Grill está ubicado en Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero. Sus carnes provienen de campos y ganado propios que garantizan el origen calificado de sus carnes, criadas y supervisadas desde su nacimiento.
Cabernet Franc es la variedad preferida de Edgardo Del Popolo, viticultor de la bodega Susana Balbo y hacedor de este vino. BenMarco Cabernet Franc proviene de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración de las uvas más lenta, ubicada en la parte más austral del sudoeste del Valle de Uco.
Este mes de julio tuvo una fecha especial para las bodegas que apuestan a la agricultura orgánica y las prácticas sustentables, ya que se celebró el Día de la Conservación del Suelo. Domaine Bousquet es una de ellas y puede considerársela como pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos. Para esta ocasión, presentaron su Malbec Orgánico 2023, de la línea Virgen Vineyards.
