Un grupo de amigos de tres nacionalidades diferentes (dos argentinos, dos noruegos y un boliviano), algo delirantes y con visión emprendedora, viajaron en camioneta desde San Francisco hasta la Patagonia argentina, probando y aprendiendo sobre cervezas artesanales de América.
Fueron Tortein Hoset y Ramiro Galperín quienes tuvieron la idea en California de emprender el proyecto de la cervecería propia, mientras estudiaban literatura. Sus viejos amigos Tomás Urban y Håvard Lenes se coparon con la idea y posteriormente Evert Lara, quien dejó plasmada su obra y se convirtió en un socio más.
En abril, comenzaron la construcción con ganas y mucha transpiración en un galpón en Colegiales. Por sus sonrisas sinceras se nota que su viaje lo vivieron con camaradería y cordialidad.
El resultado tiene onda por donde se lo mire (hasta la bacha del baño). Un galpón enorme contiene al bar y a la fábrica; las mesas de madera, las luces y la decoración tienden a los rojos; la barra construida con libros viejos. Al fondo hay un sillón ideal para charlas secretas.
Las copas (traídas desde Chile porque acá no se vendían las que querían usar) siempre están heladas, al igual que las cervezas.
Los nueve estilos disponibles son elaborados in situ (fábrica a la vista) y van cambiando según la estación, pero predominan las IPA y las cervezas ácidas, poco amargas y frutales, una novedad en el país. Por ejemplo Punta Mosaic es una New England Doble IPA elaborada con lúpulo norteamericano Mosaic, y tiene notas a durazno, damasco, ananá y guayaba.
En cambio, Juego Absurdo es "una light lager" lupulada, fresca, con sabores a maracuyá, durazno maduro y otras frutas tropicales. La pinta está entre $ 80 y $ 100. El happy hour, con pintas entre $ 60 y $ 65, es de 18 a 20.
Las propuestas se alejan de lo tradicional: pan de masa madre, leber, chucrut y pickles; o un taco de roast beef estofado con stout, chili de morrón, yogurt, cilantro y pickle en tortilla de maíz casera (rondan los $ 100). También bomba de dulce de leche con nueces y almendras caramelizadas ($ 50) para aquellos que aman lo dulce.
Para alejarse del polo palermitano, tomar una cerveza original y charlar en un lugar amplio y con estilo, está Strange Brewing.
Strange Brewing - Delgado 658 Colegiales - Teléfono: (15) 5966-6462. Abre lunes, miércoles y jueves de 18 a 1, viernes y sábados hasta las 2 y domingos hasta las 24. Principales tarjetas.
Paul Feldstein, exdueño de Lupa, junto a Shakira Di Marzo, abrieron Salón Somita vecino a su local de pastas de la calle O'Higgins. Se trata de un espacio con 28 lugares, donde se pueden comer y disfrutar las pastas artesanales de Soma, in situ.
Para este Día del Padre, el Hotel Buenos Aires Marriott y el Sheraton Bariloche, proponen menús especiales en sus restaurantes La Luciérnaga y Brazarte, respectivamente.
Con un horno 100% a leña, ingredientes seleccionados, la torta de ricota "de la abuela" y un estilo propio que fusiona lo napolitano y lo porteño, dos amigos reabrieron el año pasado mítico local de la esquina de Nazca y Habana para rendir homenaje a la tradición, la familia y la amistad.
